Comment fait-on de la potica ?

La potica est un pain de dessert traditionnel slovène composé d'une pâte levée et d'une variété de garnitures. La pâte est étalée en rectangle, étalée avec la garniture, puis roulée et placée dans un moule à pain. La potica est ensuite cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Voici une recette de potica :

Ingrédients:

Pour la pâte :

- 1 tasse de lait tiède

- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active

- 1/4 tasse de sucre cristallisé

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli

- 2 gros œufs

- 4 1/2 à 5 tasses de farine tout usage

Pour le remplissage :

- 1 tasse de noix hachées

- 1 tasse de sucre cristallisé

- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus

- 1/4 tasse de crème épaisse

- 1 gros blanc d'oeuf

Instructions:

1. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du crochet pétrisseur, dissolvez la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes, jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.

2. Ajoutez le sucre, le sel, le beurre et les œufs au mélange de levure. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné.

3. Ajoutez la farine, une tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte se rassemble et forme une boule. La pâte doit être molle et élastique, mais pas collante.

4. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

5. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'une pellicule plastique et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol moyen, mélanger les noix, le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Incorporer la crème épaisse et le blanc d’œuf jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

7. Abaissez la pâte et divisez-la en deux. Étalez chaque moitié en un rectangle de 12 pouces sur 18 pouces.

8. Répartissez uniformément la garniture sur la pâte.

9. Roulez la pâte en commençant par le côté long. Pincez les bords de la pâte pour sceller.

10. Placez les poticas dans deux moules à pain graissés de 9 pouces. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

11. Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

12. Faites cuire les poticas pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

13. Laissez les poticas refroidir complètement avant de les trancher et de les servir.

Apprécier!