Quelle quantité de viande donne un canard ?

En moyenne, un canard entier produira environ 3 à 4 livres de viande. Cela comprend la poitrine, les jambes, les cuisses et les ailes. La quantité de viande que vous obtenez d'un canard varie en fonction de la taille et de la race du canard, ainsi que de la manière dont il est découpé. Par exemple, un canard plus gros donnera généralement plus de viande qu’un canard plus petit, et un canard découpé en morceaux plus petits donnera plus de viande qu’un canard laissé entier.