Suizas de Enchiladas comprennent généralement des tortillas de maïs remplis avec du poulet, trempés dans une sauce tomatillo-crème riche et garnie de fromage. De nombreuses méthodes appellent à rôtir ou tomatillos bouillante, puis les réduire en purée avec de la coriandre, les piments jalapeno ou poblano, l'oignon, l'ail, les épices et la crème - traditionnellement crème ou de crème sure, bien que la crème fraîche ou de crème épaisse est parfois utilisé. Quelques variations sur le plat utilisent tomates rôties plutôt que tomatillos, tandis que d'autres omettent les tomates ou tomatillos tout à fait, en utilisant uniquement la crème.
Composants de Salsa Verde

Salsa verde obtient sa couleur verte à tomatillos et, souvent, de la coriandre. Tout comme une salsa de tomates traditionnelle, il dispose également d'oignons, l'ail et un peu de chaleur à partir de jalapenos ou autres piments. Elle diffère de la plupart des salsas à base de tomates en ce qu'il est en purée à une amende, consistance de sauce-like. Cette cohérence se prête bien à revêtement ou étouffant tortillas pour enchiladas, et, en effet, de la salsa verde est utilisé seul dans un des plusieurs variations sur enchiladas.
Substituant Salsa Verde

Que vous fassiez le vôtre à partir de zéro ou l'acheter en bouteille à l'épicerie, en utilisant la salsa verde à faire enchiladas Suizas est facile. Pour assez de sauce pour faire huit enchiladas, mélanger environ 2 3/4 tasses de salsa verde avec 1/2 tasse de crème sure ou crème. Si vous faites votre propre salsa verde, facteur dans environ 1/2 tasse de crème pour chaque livre de tomatillos utilisé.
Méthode alternative et

Une autre façon de faire Suizas enchiladas avec de la salsa verde est de simplement assembler les enchiladas avec de la salsa verde seul, plutôt que de première fusion dans la crème, puis les garnir avec la crème sure avant la cuisson. Si vous faites votre propre salsa verde, ne pas les réduire en purée le mélange tomatillo trop longtemps; cela lui permet de broyer les graines de tomatillo et aboutir à une consistance pâteuse. Homemade salsa verde peut être faite jusqu'à trois jours à l'avance et conservé au réfrigérateur; réchauffer avant d'assembler les enchiladas.