A partir d'une haute bloc de la qualité de tofu est cruciale pour la création de délicieux plats de tofu. Il existe de nombreuses marques de extra-ferme, qui est parfois aussi appelé super-cabinet, tofu disponibles dans la plupart des marchés. Chaque fois que vous pouvez, acheter bio, non-OGM tofu, qui est une option plus savoureux, selon Andrea Nguyen, auteur du livre & quot;. Tofu Asie & quot; Vous pouvez avoir besoin d'expérimenter avec les différentes marques disponibles dans votre région pour trouver celui qui goûte mieux pour vous. Évitez d'acheter l'entreprise ou du tofu soyeux par erreur, puisque ceux-ci ont plus d'humidité et sont trop délicats à utiliser dans la mijoteuse généralement.
Bannir l'humidité

Même si supplémentaire tofu -firm contient humidité minimale, vous avez besoin de le vider avant de l'ajouter à la mijoteuse. Sinon, ses aboutissants de suintements liquides pendant le processus de cuisson, affectant la saveur et la consistance de votre plat. Préparer votre tofu selon les instructions de votre recette par trancher en dalles, tranches ou en cubes. Placez-le sur une feuille de cuisson qui a été doublée avec des serviettes en papier ou un linge à vaisselle. Placez des serviettes sur le dessus du tofu, le long d'une autre feuille de cuisson. Ajouter quelque chose de lourd, tels que des boîtes de nourriture, sur le dessus de la plaque de cuisson. Laissez le tofu reposer pendant environ une heure.
L'approche minimaliste

En gardant les ingrédients humides à un minimum, vous pouvez aider votre tofu développer un extérieur terriblement caramélisé, depuis la chaleur de la mijoteuse sèche le tofu pendant la cuisson. Tofu est semblable à une toile vierge, car il n'a aucun goût réel sur son propre. La saveur de votre plat dépend des ingrédients que vous le couplez avec elle. Ajouter un filet d'huile de cuisson comme l'huile de sésame ou d'huile d'olive, avec des assaisonnements tels que l'ail et aux fines herbes ou de la sauce de soja et de graines de sésame. Ajouter le tofu et retournez délicatement les tranches les enrober complètement. Mettez le couvercle sur la cocotte, mettre à haute et laisser le tofu cuire pendant environ deux à trois heures.
Obtenir Saucy

Expérimenter avec vos saveurs préférées est la clé pour faire de délicieux plats de tofu cuits lentement. Quelques exemples incluent piquante tofu au barbecue, qui combine le tofu avec sauce barbecue, et tacos de tofu, qui implique jetant le tofu dans une sauce sud-ouest d'inspiration doux ou épicé. Vous pouvez faire un tofu lumière et ragoût de légumes en combinant tofu extra-ferme avec des légumes, tels que les oignons, les carottes, les pommes de terre et champignons, avec un certain type de liquide, tel que le bouillon de légumes ou de vin de cuisine. Une fois que vous avez ajouté votre sauce ou liquide, remuer délicatement pour mélanger tous les ingrédients sans casser le tofu. Couvrir la mijoteuse et laisser cuire à feu doux pendant six à huit heures ou à feu vif pendant environ quatre heures.