Assurez soupe de pois cassés selon votre recette préférée, mais il faut noter que les pommes de terre cuites ne se congèlent pas bien. Bien que les pommes de terre surgelés sont bonnes à manger, ils sont souvent brun et farineuse ou pâteux. Vous pouvez omettre les pommes de terre à partir de la recette, utiliser une autre recette sans pommes de terre ou de faire cuire les pommes de terre séparément et les ajouter à votre soupe au moment de servir. Autres légumes souvent utilisés dans la soupe de pois cassés se congèlent très bien, y compris le céleri, les carottes et les oignons. Undercook les légumes légèrement de sorte qu'ils ne pas trop cuire lorsque vous chauffez la soupe.
Emballage

soupe chaude Refroidir rapidement avant l'emballage, et ne jamais laisser la soupe avec du jambon, autre les viandes, les produits laitiers ou les œufs refroidir à la température ambiante, les bactéries causant des maladies se développe rapidement. Bien que de petites quantités de soupe sont refroidis en toute sécurité dans le réfrigérateur, le plus sûr moyen de refroidir rapidement la soupe est de placer le pot de cuisson dans un évier rempli d'eau glacée, puis reconstituer la glace qui fond. Une fois que la soupe est cool, le transférer à des contenants de rangement en plastique, ce qui permet 1/2-pouce d'espace au sommet du récipient, puis congeler la soupe immédiatement. Vous pouvez également congeler de la soupe dans des sacs en plastique hermétiques.
Congélation

Figer contenants ou des sacs hermétiques en une seule couche, dégerbée, de sorte que la soupe se congèle rapidement. Une fois que la soupe est gelé, vous pouvez empiler les contenants ou des sacs pour économiser l'espace de congélateur. Lorsque solidement emballés, de la soupe de pois cassés conserve sa qualité pendant quatre à six mois. La soupe est sûr de manger après une durée de stockage plus longue, tant que la température du congélateur est maintenue à zéro degré Fahrenheit. Cependant, après quatre à six mois, la qualité commence à diminuer et la soupe perd la saveur.
Chauffage

Chaleur gelé pois cassés soupe sans décongélation, ou décongeler la soupe dans le réfrigérateur pendant une nuit. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, ne jamais laisser la soupe congelée décongeler à température ambiante. Gardez la soupe de la combustion pendant le chauffage en plaçant la soupe dans un bain-marie d'eau bouillante. Si vous ne disposez pas d'un bain-marie, apporter une petite quantité d'eau à bouillir dans un pot plus grand, puis placez le pot de soupe dans l'eau bouillante. Incorporer la soupe souvent tout réchauffage à préserver la texture crémeuse. Testez la soupe avec un thermomètre à viande juste avant de servir. Pour être sûr, la soupe doit atteindre une température de 165 F.