Le haricot adzuki est un bean Oriental qui est sombre de couleur rouge. Il est utilisé pour faire des pâtes qui entrent dans les pains, les boulettes et les gâteaux sucrés. Le haricot adzuki est un haricot très souhaitable en raison de sa couleur rouge riche. Azuki séchées sont trempées puis cuits avec du riz. Le haricot adzuki est principalement cultivé au Japon et en Chine, mais peut aussi être trouvé en Corée, la Nouvelle-Zélande, Inde, Taiwan, les Philippines et la Thaïlande.

Petit Red Beans

Peut-être la fève la plus couramment utilisée dans Cajun haricots rouges et le riz est le petit haricot rouge. Le petit haricot rouge est également connu comme le haricot rouge mexicaine ou simplement le haricot rouge. Petits haricots rouges ont une couleur rouge plus brillant que les haricots pinto, mais ils sont similaires à, et interchangeable avec, haricots pinto et les haricots. Ils sont plus petits et plus arrondi que les haricots. Petits haricots rouges sont utilisés dans le piment et ils sont utilisés pour faire des haricots frits.

Haricots

Haricots peuvent être soit rouge foncé ou blanc en couleur et sont en forme comme un rein humain. Les sombres haricots rouges sont utilisés dans les plats, comme les haricots rouges et riz, piment, soupe ou un ragoût. Haricots rouges sont vendus comme des haricots en conserve ou les haricots secs. Don pas manger de haricots premières car ils contiennent une toxine appelée phytohaemagglutnin ou lectine de haricot. Manger des haricots premières peut causer de la diarrhée, des vomissements et des douleurs abdominales. Haricots cuits contiennent une petite quantité de lectine de haricot et sont bonnes à manger.

Pinto Beans

Les haricots Pinto sont généralement beige, mais ils sont tachetées avec rougeâtre taches brunes. Les haricots Pinto peuvent être substitués pour les haricots rouges haricots rouges et du riz. Le haricot pinto est le haricot sec la plus consommée aux États-Unis. Les haricots Pinto sont souvent utilisés pour la fabrication de haricots frits et ils sont généralement écrasés comme garniture pour burritos. Les haricots Pinto ont longtemps été un aliment de base de la classe inférieure où ils sont habituellement consommés avec du riz et de maïs. Les haricots Pinto ont le plus de fibres de toutes les haricots et sont emballés avec des protéines.