Comment épaissir Gumbo Sans Flour

Gumbo est un plat de ragoût comme traditionnelle qui commence par faire un roux. Roux est un fond de sauce française à base de farine et de beurre ou d'huile, soigneusement emmené ensemble tout chaud pour créer un, savoureux épaississant lisse. Pourtant, beaucoup de gens choisissent d'éviter la farine de blé en raison d'allergies ou d'autres problèmes. Vous pouvez toujours en utilisant la fécule de maïs, farines alternatives, ou un fichier (prononcé honoraires LAY) poudre profiter de faire gumbo à la maison sans la farine
Choses que vous devez
Roux: Méthode.
1 tasse de farine de riz, ou d'autres non-farine de blé
1 tasse d'huile ou de beurre fondu
poêle lourd, en fonte ou aluminium
cuillère en bois ou en métal
épaississement Méthode Agent:
fécule de maïs ou de la poudre de fichier

Faire un roux avec Alternative Farines

1. Mesurer 1 tasse de farine de riz, farine de quinoa, farine d'avoine ou ce non-farine de blé que vous avez sous la main. Mesurer 1 tasse d'huile végétale ou de beurre fondu. Placer les deux dans une casserole lourde poêle ou une sauce à base d'aluminium ou en fonte. Ne pas utiliser une poêle anti-adhésive, car le revêtement peut brûler et entacher votre roux.
   

2. Mettez le poêle à feu moyen et remuer le mélange avec une grande cuillère jusqu'à ce que la farine et l'huile ou le beurre est incorporé.
   

3. Remuer constamment que les chaleurs de mélange et commence à faire des bulles. Si vous arrêtez de remuer, la farine peut brûler et cribler le roux avec des morceaux noirs. À ce moment, vous devez recommencer depuis le début.
   

4. Retirer le roux de la chaleur une fois que vous avez atteint la couleur que vous désirez. Cajun cuisiniers préfèrent un beurre d'arachide couleur roux couleur alors cuisiniers créoles utilisent un acajou, ou brun très foncé, roux. Après le roux est terminée, suivez votre recette pour faire le reste du gumbo.
   Utiliser un agent épaississant
   

   1. Préparer le gumbo comme si elle était une soupe. Autrement dit, ne pas préparer un roux. Au lieu de cela, commencer par la partie de bouillon de la recette. Continuer avec le reste des ingrédients.
      

   2. Ajouter la poudre de fichier ou de fécule de maïs à l'gumbo juste avant de servir. Pour la fécule de maïs, ajouter environ 1 cuillère à soupe pour 2 tasses de liquide. poudre de fichier ne nécessite pas de montant exact, il est donc nécessaire de le surveiller. Saupoudrer la poudre de fichier sur le gumbo et continuer chauffant et en agitant le pot.
      

   3. Saupoudrer plus de poudre de fichier et remuer, si vous désirez plus d'épaississement. Ne noter que la poudre de fichier ne sera pas fournir la plus épaisse gumbo, et l'utilisation de trop crée une texture filandreuse qui est peu appétissante. Pour la fécule de maïs supplémentaires épaississement, saupoudrer d'une très petite quantité sur le dessus et remuer rapidement dans le gumbo.