La pomme de terre est originaire d'or en Amérique du Sud dès les années 1400 avec plus de 200 types d'espèces sauvages en pleine croissance. Beaucoup d'entre eux sont ramassés et utilisés pour nourrir les animaux de la ferme. Une de ces espèces qui pousse au Pérou a une saveur riche et chair jaune. Il était cette pomme de terre qui a suscité l'imagination de Gary Johnson, un expert dans l'agriculture, et l'a inspiré pour créer la pomme de terre Yukon Gold. En 1966, il éleva une pomme de terre Norgleam avec la pomme de terre à chair jaune du Pérou, qui a abouti à la pomme de terre Yukon Gold. Maintenant, le Yukon Gold est cultivé dans toute l'Amérique du Nord.
Nutritive

Yukon Gold sont une bonne source de potassium, de vitamine C, de la vitamine B-6, la niacine , calcium, protéines et de fer.

cuisine Applications de

Ces pommes de terre sont idéales pour faire de la purée savoureux qui ne nécessitent pas autant de beurre pour aromatiser que les autres variétés de pommes de terre . Ils vont bien bouillis dans des soupes qui ont l'ail, la crème ou les deux. Ils sont souvent servis festonnée sur le côté avec du poisson blanc ou rouge avec des herbes. "Illustrated Cook" le magazine dit qu'ils sont mieux que le roux pour les frites.

Bien que différents les pommes de terre d'or sont disponibles toute l'année, le Yukon Gold sont un début à la mi-saison variété. Cela signifie qu'ils sont plantés dans Mars et Avril, grandi pendant l'été, puis donné à l'automne, hiver et printemps.