Comment faire authentique Egg Fu Yong

Au Japon, fu oeuf yong - fu également orthographié d'oeuf jeune, des œufs foo yong et d'autres manières - est connu comme kanitama, ce qui signifie œuf de crabe. fu Egg yong est essentiellement une omelette, seulement il n'a pas à être aussi jolie - la sauce qui va sur le dessus lui donne une apparence plus attrayante
que vous avez besoin
Plat principal:.
1 à soupe d'huile végétale
1 branche de céleri, coupé en petits morceaux
1/2 tasse de pois ou de fèves edamame (fèves de soja)
1/4 tasse shiitake séchés (noir) de champignons
3 cuillères à soupe d'eau (ou assez pour couvrir les champignons shiitake)
6 oeufs battus
la sauce de soja 1 cuillère à soupe de sel 1/2 cuillère à café
1 6 onces pot de 1/2 tasse de bouillon de poulet du crabe la viande, égouttés, avec des morceaux de cartilage enlevés
moyen blanc préparé ou à grains longs du riz
Sauce:
sucre 1 cuillère à café de 1 tasse de bouillon de poulet
sauce de soja 1 cuillère à café de
2 cuillères à café amidon de maïs, diluée avec environ 1 cuillère à soupe d'eau
Sauté

1. Chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive. Faire revenir le céleri et les pois ou de fèves edamame jusqu'à tendreté.
   

2. Mettez les champignons shiitake dans une tasse ou un bol au micro-ondes et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir. Chauffer à une minute, en remuant jusqu'à ce que les champignons soient tendres. Égoutter et ajouter le shiitake dans la poêle, en continuant à faire sauter. Si vous utilisez des champignons shiitake frais, lavez-les, coupez la partie inférieure des tiges hors tension, puis découper avant de l'utiliser.
   

3. Retirer le sauté dans un bol séparé et continuer à utiliser le poêle pour la section suivante.
   Omelette
   

   1. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle. Incorporer les œufs, le sel, la sauce de soja, le bouillon de poulet et de chair de crabe.
      

   2. Ajoutez l'veggie et champignons shiitake sautés au mélange d'oeufs et cuire à feu moyen-bas que la crabe ensembles de omelette. Il faut un certain temps pour l'œuf pour régler parce que du liquide supplémentaire du bouillon de poulet.
      

   3. Rouler la casserole d'un côté et soulevez doucement l'omelette à encourager l'œuf lâche pour écouler vers le bac, de sorte qu'il peut se cuit. Quand il ya assez oeuf cuit pour donner l'omelette une fondation, soulevez délicatement la moitié de l'omelette et le plier sur elle-même.
      Egg Fu Yong Sauce
      

      1. Alors que l'omelette est la cuisson, chauffer le bouillon de poulet dans une petite casserole. Ajouter le sucre et la sauce soja.
         

      2. Dans un petit bol, mélanger l'eau et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Verser ce mélange dans le bouillon de poulet, en remuant constamment pour éviter le redouté & quot; la sauce lumping & quot; effet. Gardez en remuant pendant une minute jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirez-le de la chaleur
         Servir
         

         1. Diviser la yong fu d'œuf parmi les convives -. Ce montant sert deux ou trois -. préférence purgé la moitié de la moitié et hors la vapeur riz blanc chaud
            

         2. Arroser la sauce sur le dessus des deux fu oeuf yong et le riz, pour chaque partie, étant particulièrement généreux avec la sauce. Servir immédiatement.