Tart Shell:.
Farine

Remplissage:

Mettre la farine, le sel et le sucre dans un bol moyen. Couper le beurre en petits morceaux, et, en utilisant vos doigts ou un coupe-pâte, travailler dans le mélange de farine. Le mélange doit ressembler à farine grossière avec des morceaux de pois-taille de beurre partout.

Incorporer le jaune d'oeuf et le lait à l'aide d'une fourchette. Mélangez bien pour créer une pâte hirsute prospectifs rugueuse.

Tourner la pâte sur une planche farinée et de travailler avec vos mains pour se fondre le beurre dans plus approfondie. Former la pâte en un disque plat, l'envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins une heure.

Retirez la pâte du réfrigérateur et de le transformer sur un plan de travail fariné. Utiliser un rouleau à pâtisserie, appuyez sur la pâte en un cercle qui est d'environ 12 pouces de large et 1/8 pouce d'épaisseur. Appuyez sur ce cercle de pâte dans un moule à quiche cannelé de 10 pouces. Couper les bords supérieurs de la pâte, mais laisser un surplomb de ½ pouce pour sertir et permettre le retrait de la croûte cuit. Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Retirer la croûte du réfrigérateur et le dépliage. Placez une couche de papier sulfurisé sur le fond de tarte et le remplir avec des haricots secs ou des pierres aveugles-cuisson. Cuire Store pour 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte dorée apparaît. Librement appliquer la feuille sur les bords cannelés si elles commencent à overbrown. Retirer du four et laisser refroidir pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Verser les haricots et retirez le papier sulfurisé
. Faire le remplissage

Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.

Comme la coquille se refroidit, fouetter ensemble les œufs, la crème, le lait entier, la muscade, le sel et le poivre dans un grand bol.

Glissez tout excès d'humidité sur les épinards cuits et hacher finement.

Placez le fond de tarte cuit, encore dans son moule, sur une plaque de cuisson. Disposez les épinards uniformément sur le fond de tarte cuit au four et verser le mélange d'oeufs sur le dessus. Couvrir les bords de la tarte avec du papier pour éviter de brûler.

Faites glisser le moule ensemble dans le four et cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise. À refroidir pendant au moins 30 minutes avant de servir, ou la quiche peut tomber en morceaux quand tranché.
Conseils et compléments

Réfrigérer déroulé pâte à tarte pour jusqu'à une semaine ou congeler la pâte à tarte déroulé jusqu'à un mois; laisser décongeler à température ambiante avant de procéder. Une fois déployé et placé dans une casserole, la pâte à tarte peut être congelé pendant deux semaines ou réfrigéré pendant deux jours. Décongeler pendant 30 minutes à température ambiante avant la cuisson aveugle.

Pour gagner du temps, utilisez un fond de tarte premade. Aveugle cuire, cependant, pour empêcher une croûte détrempé.

Vous pouvez ajouter jusqu'à 1 tasse de fromage au mélange d'œufs. Monterey Jack, le parmesan, mozzarella, suisse et cheddar compléter la saveur douce des épinards. Jambon haché, l'oignon émincé et haché poivron rouge sont les autres ajouts possibles.