Comment mariner, Foil Wrap et Cuire un poisson

Rien ne peut déjouer votre dîner lorsque vous faites cuire le poisson & quot; en papillote, & quot; ce qui signifie en paquets. La feuille d'aluminium est l'alternative moderne aux parchemin traditionnelle, bien que ce dernier est encore parfois utilisé. Mariner le poisson avant la cuisson ajoute de la saveur tout en fournissant l'humidité supplémentaire. Les ingrédients de la marinade, avec la cuisson à la vapeur douce interne du processus feuille-cuisson, se combinent pour maintenir l'offre de poisson et juteux pendant la cuisson à fond. Utilisez le poisson de votre choix, mais choisir les filets de faire un paquet individuel pour chaque invité
. Choses que vous devez
mesure tasse
mélange bol
huile d'olive ou végétale
liquide acide, comme le vinaigre, le jus de citron ou du vin
Aromatics, tels que l'ail, les épices et les herbes fraîches
Pâtisserie pinceau d'aluminium fleuret verre disque de
Fouet
huile végétale
Aliments thermomètre de plaque de cuisson
plaques de dîner ou un plat de service
Instructions

1. Faire la marinade. Mélanger l'huile et un liquide acide et dans un rapport d'environ 2/3 de l'huile de coupe à 1/3 tasse de liquide acide pour 1,5 livres de poisson. Parfumer avec des assaisonnements et sauces supplémentaires, comme le soja ou le Worcestershire, au goût. Fouetter tous les ingrédients ensemble.
   

2. Verser la marinade dans un plat de cuisson en verre peu profond et définissez les filets de poisson à l'intérieur. Mettez les filets à quelques reprises pour les aider à mieux absorber la marinade.
   

3. Placez le poisson de la marinade au réfrigérateur pendant 20 minutes à 3 heures.
   

4. Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit.
   

5. Assembler rectangles de papier d'aluminium. Pour chaque morceau de poisson, en utilisant un rectangle qui est d'environ 12 pouces de large et 20 pouces de long. Pliez la première feuille de papier d'aluminium dans la moitié en largeur pour former un pli, puis le poser à plat une fois de plus.
   

6. Badigeonner la feuille de chaque côté du pli avec de l'huile, laissant le extérieure bord du rectangle exempt d'huile.
   

7. Mettre un filet de poisson unique dans le centre de la moitié du rectangle et plier la seconde moitié du film au niveau du pli, sur le poisson. Pli les bords ensemble sur les trois côtés ouverts pour créer un paquet scellé autour du poisson.
   

8. Répéter l'opération avec les filets restants et des rectangles de papier d'aluminium.
   

9. Mettez paquets de poissons sur les plaques à pâtisserie, deux paquets par feuille. Définissez les feuilles dans le four et faire cuire pendant environ 15 minutes, en tournant les plaques de cuisson à mi-chemin à travers le temps de cuisson.
   

10. Faire une petite fente dans l'un des paquets et insérez le thermomètre de cuisson dans l'un des filets. Si il enregistre au moins 145 degrés Fahrenheit, prendre les plaques de cuisson sur le four.
    

11. Définir un paquet de papier d'aluminium sur des assiettes individuelles pour servir. Vous pouvez également ouvrir chaque paquet, retirer le poisson cuit, et régler tous les filets sur un plat de service.