Griller un Mullet entier (6 étapes)

Mullet a quelques qualités qui en font un bon choix pour le gril, à savoir une chair grasse huileuse et une saveur de fumée rappelle bacon - où il pseudonyme, Biloxi bacon. Vous verrez si vous le mulet de la peau et couper la bande légèrement plus sombre, extra-gras de la chair qui va d'un côté à-côté horizontalement à travers les poissons que vous obtiendrez une saveur propre, que ces pièces ont une saveur plus profonde que le reste de la viande. Farcir le poisson avec des composés aromatiques à infuser avec la saveur de l'intérieur-out. Les choses que vous devez
Mullet, nettoyé
rôtissoire en aluminium
papier serviettes
de couteau de cuisine casher
poivre noir fraîchement moulu de sel
huile d'olive de les ingrédients de la farce, comme des tranches de citron, les herbes fraîches et l'ail
Grill brosse
viande thermomètre de Spatule

Instructions

1. Pour charbon de cheminée éclairé sur les côtés gauche et droit de la barre d'état du charbon de bois de la grille et placer un bac en aluminium de torréfaction dans le centre.
   

   Si vous avez un gril à gaz, définissez les deux brûleurs à l'extérieur à haute et moyenne quittent le centre les brûleurs. Définir une casserole en aluminium à rôtir sur les brûleurs moyennes.
   

   Fermez le gril et laissez la chaleur pendant que vous préparez le mulet.
   

2. Rincer les rougets à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau froide et les sécher avec des serviettes en papier.
   

   Faites un peu de 2 ou 3 pouces de longues tranches verticales à travers la peau sur les deux côtés pour empêcher le curling sur le gril.
   

3. Enduire le poisson à l'intérieur et à l'extérieur du poisson avec de l'huile d'olive et assaisonner au goût avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu.
   

4. Faire une farce pour le mulet. À peu près tout fonctionne avec le mulet, mais les ingrédients de base travaillent habituellement mieux. Quelques tranches de citron et des herbes fraîchement haché et l'ail émincé sont tout ce que vous devez faire le plus de la chair grasse et la fumé les Imparts grill. Prenez le mulet du réfrigérateur et le farcir.
   

5. Grill les mulets environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'intérieur atteint 145 degrés Fahrenheit. Vérifier la température interne en insérant un thermomètre à viande dans le centre de la cavité et d'attendre 10 secondes pour qu'elle vous inscrire.
   

6. Servir les rougets avec du jus de citron fraîchement pressé et arroser d'huile d'olive.