Cette recette appelle pour griller les filets de tilapia et de saut & eacute;. Ing les pétoncles au beurre. Réglez les fruits de mer de côté et faire une sauce crème à l'aide de 2 cuillères à soupe. de beurre fondu, 2 cuillères à soupe. de farine, 3/4 tasse de lait et le sel, le poivre et trois gousses d'ail écrasées pour l'assaisonnement. Soit mélanger le poisson et les pétoncles à la sauce ou permettre à ceux de manger à la cuillère de sauce autant qu'ils le désirent sur les fruits de mer. Servir le poisson, pétoncles et sauce à la crème sur des nouilles ou du riz.
Pétoncles et Tilapia Piccata

Saisir les pétoncles et le tilapia dans le beurre chaud pour environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient opaque. Retirez-les avec une écumoire à un plat de service chaud, puis ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet, 1/2 c. de sel et le jus d'un citron pour le beurre dans la poêle. Ajouter 2 cuillères à soupe. de persil, puis cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit de moitié. Si vous préférez, vous pouvez utiliser 1/4 tasse de bouillon de poulet et 1/4 tasse de vin blanc pour la sauce. Verser la sauce sur les fruits de mer à servir. Ce plat est délicieux servi sur des pâtes de cheveux d'ange ou par lui-même.
Fruits de mer Languedoc

Tiliapia et les pétoncles sont des étoiles de ce plat de fruits de mer, qui est le mieux servi plus de brun ou riz sauvage. Caraméliser un oignon coupé en dés et quatre gousses d'ail coupées en dés dans 6 cuillères à soupe. de beurre. Ajouter 3 cuillères à soupe. de farine, 3/4 c. de poivre blanc et 1 c. de Old Bay assaisonnement ou le sel et mélanger pour former un roux brun légèrement. Ajouter 1 3/4 tasse de liquide - votre choix des stocks de poissons ou de lingots ou de la moitié des stocks de poissons et le vin blanc demi. Ajouter 1/2 tasse de lait ainsi. Puis ajoutez 4 6 oz. de flocons, le tilapia cru, 1 tasse de pétoncles et 1 1/2 tasse de petites crevettes. Cuire à feu doux pendant 20 minutes, permettant à la mer cuire jusqu'à opaque.
Cioppino

Cette soupe de fruits de mer commence avec un stock qui est mijoté pendant une longue période. Saut & eacute; une nervure en dés de céleri et un oignon coupé en dés 1/4 tasse d'huile d'olive et 1/4 tasse de beurre fondu. Puis ajouter deux 15 onces boîtes de tomates, 1 tasse de jus de palourdes ou des stocks de poissons, 2 tasses de vin blanc ou de lingots, quatre gousses d'ail écrasées, le jus d'un citron, 1 c. de sauce Worcestershire, deux feuilles de laurier, 1 cuil. de basilic séché, 1/2 c. de poivre rouge et 1/2 c. de sel. Laisser mijoter le stock à feu doux pendant une heure ou plus, ajouter de l'eau si nécessaire. Puis ajouter 1 lb de tilapia, coupé en morceaux, £ 1 des pétoncles et 24 grosses crevettes. Les fruits de mer fera cuire environ 5 minutes. Servir avec du persil pour la garniture.