- | Food & Drink >> Nourriture Boisson >> Plats Principaux >> Recettes de poisson >>
Comment se débarrasser d'un goût de poisson en forte Fish
Si vous ne l'aimez le poisson avec une odeur ou goût de poisson forte, sélectionner des variétés plus douces telles que le tilapia, le flétan, le flet, l'omble chevalier et le poisson-chat et de rester loin de Bluefish , le saumon et d'autres espèces nettement aromatisés. Fraîcheur et post-captures traitement approprié sont importants, afin d'acheter de vendeurs de bonne réputation et de choisir des poissons avec une légère odeur, brillant - pas gluante - chair et la viande qui vient remettre en place lorsqu'il est pressé. Pourtant, tous les poissons se détériorent au fil du temps, ce qui augmente le goût de poisson, mais vous pouvez souvent éliminer ou masquer.
Quelle est cette odeur
Alors que la plupart des poissons vivants, et d'autres types de produits de la mer un composé naturel appelé oxyde de triméthylamine. Après la mort, cependant, le composé commence décomposant en triméthylamine. Ce sous-produit est ce qui est le plus responsable de l'odeur de poisson infâme et saveur. Les plus âgés le poisson, plus de ce composé puante qu'il contient. Cela ne signifie pas que le poisson est mauvais, mais il peut certainement nuire à l'expérience de la cuisine et de la qualité et le plaisir du repas.
Lui donner un bain au lait
Le lait est la façon la plus simple pour contrer une forte odeur de poisson et de goût dans un morceau de poisson moins-que-super-frais. La protéine de caséine dans le lait se lie à la triméthylamine, ce qui facilite l'enlèvement. Verser suffisamment de lait dans un plat pour submerger totalement le poisson. Placer le poisson dans le lait et laisser tremper pendant 20 minutes, puis retirez le poisson et séchez avec du papier absorbant. Vous supprimez une grande partie de la triméthylamine avec le lait.
Spice It Up
Alors une marinade de lait rapide traite la cause sous-jacente d'une forte odeur et goût de poisson, un autre option est de le masquer avec des assaisonnements épicés puissants ou d'autres. Manteau un filet dans l'assaisonnement cajun ou noircissement ou utiliser une bonne dose de poudre de curry. Une approche d'influence asiatique avec de la sauce de soja ou de tamari et une généreuse quantité de gingembre aide aussi. Un mélange d'herbes gras, tels que des herbes de Provence ou assaisonnements à l'italienne ou de la Toscane est une autre option.
Autres Options Préparation
Si vous ne laissez pas tremper le poisson dans le lait , une marinade acide forte saveur comprenant un jus de vin rouge gras, le vinaigre, le jus de citron ou de lime peut couvrir jusqu'à un goût de poisson. Filets minces seulement besoin de rester dans la marinade environ 10 minutes, tandis que les filets et les steaks plus épais peuvent aller jusqu'à 20 minutes; ne pas tremper le poisson plus ou il peut développer une texture spongieuse. La cuisson du poisson sur le gril donne une saveur fumée qui aide un masque goût de poisson, pendant la cuisson, la cuisson au gril et pan-brûlante ont tendance à mettre en évidence propre saveur de la nourriture. Si vous prévoyez de faire cuire, utiliser un cèdre ou d'une autre planche de bois d'introduire une saveur de masquage. Une autre approche consiste à utiliser de poisson au goût de poisson dans un plat avec d'autres composants puissants, comme un ragoût, paella, gumbo ou curry.
Nourriture Boisson


- Aliments Celebration espagnoles
- 10 Best Restaurants Grill à Dallas
- Comment faire cuire une côtelette de porc sur une Dome Gril…
- Comment nettoyer noix de cajou
- Comment faire Hibachi Steak-Style (8 étapes)
- Comment Parfaitement Peel doux œufs durs
- Comment faire cuire un restaurant Cut Filet Mignon
- Qu'est-ce qu'un verre de vin Hock
Recettes de poisson
- Les meilleurs poissons Marinades
- Comment faire cuire Kokanee Salmon (16 étapes)
- Comment faire cuire Tilapia Plusieurs Différentes façons
- Comment faire cuire Asian Style poisson dans un four
- Noir Cod Suppléants
- Qu'est-ce que des taches sombres sur l'espadon Steak
- Comment faire cuire un poisson Cabazon
- Quel type de poisson Pouvez-vous cuisiner dans Feuilleté
- Comment dire quand Filets Snapper sont cuits (7 étapes)
- Salmon & amp four; Mayonnaise (7 étapes)
Recettes de poisson
- Campbell Soup Recipes
- Recettes de poulet
- Crock Pot Recipes
- Recettes de canard
- Entree Recettes
- Recettes de poisson
- grillage
- Recettes à base de viande
- Meatloaf Recettes
- Recettes de pâtes
- Côtelette de porc Recettes
- Recettes volaille
- Quiche Recettes
- Repas rapide et facile
- Recettes de fruits de mer
- crustacés Recettes
- Mijoteuse Recettes
- Sushi
- Turquie Recettes
- Recettes de chevreuil
