Préparer le filet par mariner brièvement dans une solution sucrée ou salée, ou simplement brosser la surface avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Chauffer un charbon de bois ou au gaz gril à feu moyen élevé et grill pendant quatre à cinq minutes par côté jusqu'à ce que la chair à peine flocons quand on les touche avec une fourchette. Pour ajouter de la saveur, griller le saumon sur une planche de cèdre non traité qui a été trempé dans l'eau. Cette méthode donne une légère saveur de fumée pour les poissons et ne nécessite aucune tournant du filet pendant la cuisson.
Four options de cuisson

Pour le saumon grillé, enduire légèrement le filet avec huile et saupoudrer de sel et de poivre. Griller cinq à six pouces de la source de chaleur, en retournant une fois. Pour cuire le filet, préchauffer le four à 400 ° F et cuire, sans tourner, pour huit à 10 minutes sur la grille du centre du four. Filets de saumon grillées sont huilées, assaisonnée de sel et de poivre et cuit lentement dans un plat peu profond, sans se retourner, dans le milieu du four à 275 F pendant 35 à 40 minutes. Pour les filets de saumon au micro-ondes, placer le poisson dans un plat au micro-ondes peu profond, assaisonner avec le sel et le poivre, couvrir légèrement avec du papier sulfurisé et cuire pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce que la chair perd translucidité, mais est encore humide.

vapeur Salmon

La vapeur est une méthode populaire utilisé dans la cuisine asiatique à cuisiner une variété de poissons et fruits de mer. Remplissez une casserole assez grande pour contenir un bateau à vapeur en bambou ou le panier de cuisson avec 1 1/2 pouces d'eau. Frotter les filets avec des herbes de choix et la placer dans le bateau. Placez la vapeur dans la casserole, couvrir la casserole, porter à ébullition et vérifier la cuisson après environ huit minutes.
Braconnage Méthode

Pour assurer le saumon humide, le braconnage est une bonne option. Préparez un bouillon de braconnage, également appelé un court-bouillon, en combinant des herbes aromatiques et des légumes avec de l'eau aromatisée avec du vinaigre, du jus de citron ou de vin blanc. Vous pouvez remplacer le court-bouillon de poulet ou de légumes. Disposer les filets dans le fond d'une poêle profonde ou peu profonde et pot à peine à couvrir avec le liquide. Porter le liquide à ébullition douce et pocher pendant huit à 10 minutes à découvert, en gardant le liquide entre 165 et 180 F.
Pan Fournaise

Chauffer un antiadhésive lourde casserole sur feu moyen et ajouter assez d'huile pour enduire légèrement le fond. Quand la poêle est à peine fumé, ajoutez le filet de saumon et assaisonner avec le sel et le poivre. Tournez après quatre à cinq minutes et cuire pour la même quantité de temps, jusqu'à ce que le poisson à peine flocons.