de garfish Cuisson à la vapeur, que ce soit tout ou en filets, infuse avec les saveurs de votre liquide de cuisson à la vapeur tout en améliorant la tendreté de la viande. Mettez votre liquide fumant dans une grande casserole, avec toutes les épices ou les assaisonnements que vous préférez. Essayez d'utiliser une combinaison d'eau et de vin, jus d'agrumes frais et /ou de bouillon. Orphie paire bien avec des herbes comme l'origan, le thym, le persil et les échalotes. Amener le mélange à ébullition à feu élevé ou moyen-élevé, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes avant d'ajouter le poisson. Mettez un couvercle sur la marmite et laisser le garfish cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et opaque.
Frying Orphie

chair sucrée robuste de Gar contraste joliment avec le croquant, croustillant extérieur que vous pouvez obtenir par cuisson à la poêle ou la friture du poisson. Prenez 3 bols peu profonds. Ajoutez un peu de farine tout usage à un. Battre un œuf avec un peu d'eau dans un autre et de mettre un peu de chapelure fraîches ou séchées dans le troisième. Pour supplémentaire croustillant crunch, chapelure panko utiliser à la place de régulier. Draguer les filets de orphies, d'abord dans la farine, puis dans l'œuf. Terminez avec la chapelure. Chauffer l'huile dans une casserole, pot ou une friteuse et faire frire le poisson en petits lots, si nécessaire, pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'aiguillette est dorée et croustillante. Éviter la surpopulation la casserole afin de maximiser le croustillant.
Griller Orphie de

Quand il cuisine, un garfish prend une texture charnue qui est similaire à celle de poulet. Comme d'autres poissons blancs, garfish peut résister à la chaleur de la grille. Assaisonner les poissons bien avant la cuisson. En plus d'herbes, d'agrumes et de vin blanc, garfish Paire aussi bien avec l'oignon, l'ail, le vinaigre de riz, le saké, l'huile d'olive, la sauce soja et la tomate. Expérimentez avec vos épices préférées. Chauffer le barbecue à feu vif. Ajouter les filets de orphies chevronnés et faire cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair est blanche et légèrement feuilletée.
Faire poisson gâteaux

Comme d'autres savoureux blanc variétés de poissons, -fleshed garfish faire un appel d'offres, la variation délicieuse sur les gâteaux traditionnels de poissons. La viande mixte de garfish flocons avec des œufs et de la chapelure battus ou purée de lier tous les ingrédients ensemble. Ajouter des légumes aromatiques tels que les oignons et l'ail, avec quelles que soient les autres assaisonnements que vous aimez, y compris les fruits de mer assaisonnement, poivre de Cayenne ou de jus de citron frais. Mélanger tous les ingrédients ensemble et former des galettes. Si le mélange est très collante, essayez de refroidir pendant environ 15 minutes. Poêler les gâteaux pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.