Comment faire cuire Spatule poisson (7 étapes)

de poisson spatule, plus communément appelé spatule, sont plus anciennes et les plus grandes espèces d'Amérique du Nord de poissons d'eau douce. Un rapport préhistorique de l'esturgeon, spatules sont évalués pour leur rogue noir, qui est transformé en caviar. Ces poissons possèdent, museaux longs cuiller ou en forme de pagaie qui servent de gouvernails et des détecteurs de plancton. Ayant pas de dents, spatules adultes se nourrissent en filtrant les organismes minute par des branchies spécialisés. La viande est blanche et ferme, et peut être fumé, saumurée, grillé, cuit ou poêlé Choses à. Vous aurez besoin: un grand plat de cuisson qui va résister à la chaleur directe Pie Clean étain ou plaque
Servir plateau
Spatule
1 à 1 et 1/2 lbs. stries de spatule ou de filets, les couper en morceaux pas servir plus d'un pouce d'épaisseur.
1/4 tasse de farine tout usage 1/4 tasse de farine de maïs
farine
Pincée de sel
1 /4 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café de poissons assaisonnement
1 cuillère à café de poudre d'ail
Huile d'olive 3 cuillères à soupe de beurre

1/4 tasse de vin blanc
1 citron (la moitié en fines tranches, l'une la moitié Juiced)
persil et de thym frais haché
Baked spatule

1. Préchauffez le four de cuisine à 350 degrés F. Mélanger le sel, le poivre, l'assaisonnement des poissons , poudre d'ail, farine de maïs et la farine dans un moule à tarte ou un plat plat.
   

2. Retirer les morceaux de viande rouge ou de la graisse des filets ou darnes. Rincez-les à l'eau froide et légèrement sécher avec des serviettes en papier.
   

3. Drague le poisson dans le mélange de farine de maïs farine, le revêtement légèrement les deux côtés. Placer les filets ou darnes sur une assiette propre.
   

4. Arroser environ 1/4 tasse d'huile d'olive dans le plat de cuisson, à l'aide d'une serviette en papier propre pour bien recouvrir le fond.
   
   

5. Placer les filets de poisson assaisonnés dans le plat de cuisson et cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les flocons facilement de poisson avec une fourchette. Avec une spatule, retirer le poisson cuit au four un plat de service.
   

6. Placez la casserole de cuisson à feu doux sur le dessus de la cuisinière. Faire fondre le beurre et ajouter le vin, une pincée de thym frais, et le jus d'un demi-du citron. Grattez la casserole avec la spatule pour décoller les morceaux sur le fond. En remuant constamment, de la chaleur pendant environ une minute. Saler et poivrer au goût.
   

7. Verser la sauce au beurre sur les filets et garnir de tranches de citron frais. Saupoudrer avec des produits frais, le persil haché.