Parce que le saumon est la star de l'antenne, choisissez la meilleure qualité disponible. Optez pour les filets ou le steak saumons sauvages capturés au lieu d'élevage lorsque cela est possible. Acheter filets frais avec chair dense et brillant. Vous pouvez également utiliser des filets ou des steaks congelés, mais la recherche de poisson congelé qui est libre de particules de givre ou de glace
. Assaisonnement le saumon

Saison les poissons peu avec une pincée de sel et de poivre noir pour mettre en valeur les saveurs du saumon et d'ananas. Alternativement, saumon et des ananas paire bien avec d'autres saveurs, y compris un glaçage à la moutarde ou sauce teriyaki sirop d'érable-Dijon - qui peuvent tous deux être utilisés comme une marinade ou de se brosser sur les poissons avant la cuisson il. Herbes comme l'aneth ou de la menthe et aromatiques comme l'ail, l'oignon et le gingembre complètent la saveur du saumon. Une autre façon d'ajouter de la saveur est mariner le saumon dans le jus d'ananas pendant 15 à 20 minutes avant de le faire cuire.
Jumelage avec Pineapple

conserve ou frais, anneaux ou morceaux - toute l'ananas-vous et avoir en main les travaux pour cette recette. Gardez le simple appariement en complétant le poisson à l'ananas plaine avant de la faire cuire. Habillez le avec vos herbes et assaisonnements préférés. Ananas fonctionne bien avec beaucoup de saveurs, y compris les zestes d'agrumes et de jus ou de poivrons frais chile pour la chaleur. Vous pouvez également faire un ananas savoureux salsa à cuire avec le poisson ou le haut après vous supprimez le saumon du four. Par exemple, mélanger l'ananas en dés de concombre, rouge ou poivron vert, les oignons verts, le gingembre frais, jus de lime et jalapeno émincé pour une salsa savoureux.
Méthodes de cuisson et temps

Faire cuire les filets ou des darnes de saumon pendant environ 10 minutes pour chaque pouce d'épaisseur. Si vous êtes de cuisson à des températures supérieure à 350 degrés Fahrenheit, commencer à vérifier le poisson quelques minutes plus tôt pour éviter de cuire. Le poisson doit être de couleur uniformément tout au long et légèrement feuilletée lorsque vous testez avec une fourchette. Pour caraméliser l'extérieur du poisson et de l'ananas, cuire à découvert sur une feuille de cuisson ou rôtissoire qui a été légèrement graissé ou tapissé de papier sulfurisé. Sinon, faire cuire le saumon et d'ananas dans des paquets de parchemin ou de feuille sur une feuille de cuisson. le saumon de cuisson en parchemin fume le poisson et l'infuse avec la saveur de l'ananas et des assaisonnements supplémentaires tout en gardant le poisson humide.