Comment vous faites vos gâteaux de saumon est en grande partie une question de préférence personnelle, mais la plupart recettes suivent un schéma similaire. Votre principal ingrédient est bien sûr le saumon, que ce soit en conserve, fumé, à gauche au-dessus ou - si vous avez à portée de main - scrupuleusement fraîche et crue. Saumon cuit ou en conserve devrait être grossièrement en purée, et le saumon frais finement en dés ou concassées. Vous allez ajouter un liant féculents tels que les pommes de terre en purée ou de la chapelure, l'œuf de tenir tout cela ensemble, et une variété d'arômes tels que l'oignon haché, les herbes fraîches, câpres hachées ou des mélanges d'épices. Enfin, façonner le mélange en galettes et enrober les galettes dans la chapelure.
Froide et Raw

Dans la plupart des cas, le gel des gâteaux de saumon non cuits est votre meilleure option. Lorsque vous faites cuire plus tard, ils vont tout aussi bons que leurs homologues fraîches faites. Au lieu de panure les galettes, les déposer sur une ou plusieurs feuilles de cuisson tapissées de papier parchemin et les couvrir d'une pellicule plastique. Geler les galettes en une seule couche, puis retirez vos feuilles du congélateur. Envelopper les gâteaux individuellement dans une pellicule plastique, puis les combiner dans un sac de congélation ou le conteneur, de sorte que vous pouvez prendre seulement autant que vous avez besoin à un repas donné. Alternativement, empiler les galettes dans leur contenant ou un sac avec des carrés de papier parchemin ou de cire entre eux.
Toasty et Golden

croquettes de poisson entièrement préparés ne durera pas aussi longtemps dans le congélateur sans développer une géniale & quot; & quot congélateur; goût, mais ils sont parfois commode, car ils peuvent être rapidement réchauffés au micro-ondes ou four grille-pain, les jours où vous ne vous sentez pas comme la friture. Mini-gâteaux saumon sont particulièrement bien comme un apéritif rapide, de vous acheter un certain temps de préparation de repas. Il vous suffit de terminer les gâteaux selon votre recette préférée, puis de les mettre sur une grille pour se refroidir. Dès qu'ils atteignent la température ambiante, les congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, et les emballer dans des sacs de congélation lourds ou des conteneurs.
Décongélation, réchauffage et de la sécurité alimentaire

Le saumon est très périssable, comme tout autre poisson, de sorte que vous aurez besoin de le manipuler avec soin. Une fois vos galettes sont constitués, réfrigérez ou congelez-les immédiatement. Si vous faites le vôtre avec saumon frais, assurez-vous de vous laver les mains, les ustensiles et les surfaces de travail scrupuleusement avant et après pour réduire le risque de contamination croisée. Décongelez vos gâteaux de saumon nuit au réfrigérateur, ou mieux encore les faire cuire directement à partir de gelée, ce qui minimise les possibilités pour les bactéries de se développer dans l'environnement riche en nutriments des gâteaux. Vous pouvez les décongeler au micro-ondes, à la rigueur, mais ils doivent être cuits immédiatement. Chauffez toujours vos gâteaux de saumon à une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit.