Comment faire de saumon fumé

Pour des centaines d'années, les humains ont conserves de poissons en utilisant une certaine forme de fumer. Avec l'avancement de la technologie, les cuisiniers ont constaté que le saumon fumé n'a pas à être compliqué. Il ya une façon simple de faire du saumon fumé savoureux à la maison sans le gâchis de saumure qui élimine heures de preparation.Besides le poisson lui-même, la partie la plus importante dans la création d'un saumon fumé salé est la planche de cuisson. Griller les planches permettent cuisiniers pour transformer un gril de propane moyenne dans une unité de fumer. Le type le plus commun de bois pour griller des planches de cèdre est, bien que certains des autres variétés de bois prêtent différents attributs au produit fini. Trouver fumeurs planches dans la plupart des grandes épiceries ou des distributeurs online.With Cela dit, il doit y avoir quelque chose à mettre sur la planche
. Choses que vous devez
Cedar Griller Plank
Vin rouge (facultatif)
Grand Filet de saumon de Propane
Seafood Assaisonnement
2 Tongs
Spatule
Comment faire saumon fumé

1. Faire tremper la planche griller pendant au moins une heure. La plupart des cuisiniers utilisent de l'eau, mais en utilisant le vin rouge vont ajouter une touche d'élégance. Trempage encouragera le bois de fumer, ne pas brûler. Tremper plus d'une heure ne sera pas saturer le bois.
   

2. Préchauffer le gril à feu moyen. Préparer le saumon. Coupez des sections minces de saumon près de la queue et sur le côté et les jeter ou de conserver pour une utilisation future. Assaisonner légèrement & # x2014; plus de la saveur devrait provenir de la fumée de bois & # x2014; avec un assaisonnement de fruits de mer standard comme Old Bay ou Phillips
   

3. Supprimer planche griller de l'eau ou du vin.. Placez le côté peau de saumon vers le bas sur la planche.
   

4. L'aide de pinces, planche lieu dans le centre de la grille. Fermer grill couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et bien cuit. Ne pas retourner le saumon pendant la cuisson, si nécessaire, faire tourner l'ensemble de planche à accueillir pour les points chauds sur le gril.
   

5. Désactiver grill et laisser le saumon reposer pendant une ou deux minutes avant de retirer. Retirez délicatement les poissons de planche de cèdre à l'aide d'une spatule, en essayant de laisser toute la couche de la peau sur la planche. Placer le saumon directement sur une assiette de service et en profiter.