Qu'est-ce que le poisson perche ?

Perche, l'un des nombreux poissons d'eau douce et marins de la famille des Percidés, ordre des Perciformes, caractérisé par une nageoire dorsale épineuse et deux nageoires anales. La plupart des perchoirs sont de taille modérée, mesurant en moyenne environ 15 à 30 cm (6 à 12 pouces) de long. Ils ont des corps longs, minces et profilés; petites écailles dures et acérées; et deux narines de chaque côté du museau. Les perchoirs habitent généralement les herbiers, les arbres tombés et autres abris dans une eau claire et bien oxygénée. Ils se nourrissent d'insectes, de crustacés et de petits poissons.

Plusieurs espèces de perches sont importantes comme poissons de consommation et de sport. La perchaude (Perca flavescens) est présente partout au Canada et dans le nord des États-Unis. C'est un crapet populaire, capturé à la fois pour l'alimentation et le sport. Le doré jaune (Sander vitreus) est une espèce plus grande et plus septentrionale que l'on trouve au Canada et dans la région des Grands Lacs aux États-Unis. C'est un poisson commercial précieux et un poisson de sport populaire.

D'autres espèces de perches notables comprennent le doré noir (Sander canadensis), que l'on trouve dans le bassin du fleuve Mississippi et dans la région des Grands Lacs; la perche européenne (Perca fluviatilis), trouvée en Europe; et la perche rouge (Plectropomus maculatus), trouvée dans la région Indo-Pacifique.

Les perches sont des poissons précieux qui jouent un rôle important dans la chaîne alimentaire aquatique. Ils sont également populaires comme poissons de consommation et de sport.