Quel type de poisson est la douve ?

Fluke est un poisson plat, ce qui signifie qu'il a un corps aplati et vit au fond de l'océan. Il fait partie de la famille des Paralichthyidae, qui comprend également le flet et le flétan. La douve se trouve dans les océans Atlantique et Pacifique et est généralement capturée au chalut de fond ou à l'hameçon et à la ligne.

Il existe un certain nombre d'espèces différentes de douve, mais les plus courantes sont la douve d'hiver (Pseudopleuronectes americanus), la douve d'été (Paralichthys dentatus) et la douve du sud (Paralichthys lethostigma). La douve est généralement de couleur brun foncé ou vert olive, avec des taches blanches ou jaunes. Ils peuvent mesurer jusqu'à 3 pieds de long et peser jusqu'à 20 livres.

La douve est un poisson de consommation populaire et est souvent servie frite, cuite au four ou grillée. Ils sont aussi parfois utilisés dans les ragoûts et les soupes. Fluke est une bonne source de protéines, d'acides gras oméga-3 et de vitamine B12.