Porc et doux aller ensemble comme un ananas glaçure sur un jambon. Barbecue obtient un coup de douceur à partir de sucre brun, mélasse, le miel, le sirop d'érable et le sirop d'agave. Épices telles que l'anis, la cannelle, le macis, muscade ou de girofle vont avec du porc et donnent l'impression de douceur. La mélisse a une saveur de citron doux. Les jus de fruits sont une autre option pour la douceur - à la fois d'ananas et de pomme complément porc. Canneberges et jus de framboise ajoutent saveur et une touche de couleur rose. Une marinade ou une sauce peuvent utiliser des ingrédients secs ou frais. Pour un massage, mélangez herbes séchées, les épices et le sucre.
Chaleur apporte le feu

Le porc peut supporter la chaleur à partir de piments poblano douces pour hors-la-chart habaneros. Ajouter les poivrons extrêmement chauds tels que le scorpion Trinité ou piqué coupe africaine dans la moitié plutôt que hachée, sauf si vous êtes sûr que vous pouvez supporter la chaleur. A bon entendeur, salut: Si vous goûtez le poivre et il brûle la bouche, à éliminer une partie de la chaleur en sirotant ou de manger un produit laitier. Autres sources de chaleur pour le porc barbecue sont le poivre de Cayenne, la sauce piquante et les flocons de piment rouge. Procédez avec prudence
Sour ajoute tanginess

Si vous avez douce, vous devriez avoir aigre -. Le yin et le yang de barbecue. Jus de fruits à base d'acide tels que la chaux, le pamplemousse et le travail de citron bien, comme le font les différents vinaigres, comme le cidre de pomme, vin blanc et rouge, le vinaigre de riz et balsamique. Balsamique est sur le côté plus doux, donc si vous l'utilisez, coupé sur l'édulcorant.
Savory est le secret

Savory ajoute la couche de saveur qui fait de vous dire & quot; Ma, ma - ce qui était bon et quot;. Les choix pour la viande de porc sont très vastes. Qu'est-ce que vous sélectionnez dépend de la cuisine de la viande de porc comme mexicain, Sud-Ouest, asiatique, italienne, down-home ou vers le bas-Sud. L'ail, les échalotes, les oignons, les échalotes et les poireaux sont des choix de la famille des allium. Herbes comprennent marjolaine, thym, ciboulette, origan, la sauge et le persil parmi beaucoup d'autres. Grind graines comme le fenouil, la moutarde, le céleri, le poivre noir et de coriandre juste avant l'aide pour libérer les huiles essentielles.