Comment utiliser un incendie Box Fumeur offset

grilles Barrel équipés compensés foyers sont les mijoteurs du monde griller, conférant saveurs fumées à viande pendant la cuisson est longue et en incorporant à feu doux pour la tendresse. Offset foyers se connectent à la chambre de fumage principal de grilles, mais assis sur le côté de et légèrement inférieure à la chambre de cuisson, ce qui signifie sources de chaleur ne pas roussir la viande. grils de fumeur avec compensés foyers fonctionnent le mieux pour agrandir, coupes plus gras de viande, ce qui rend la viande tendre dur avec saveur riche
. Les choses dont vous aurez besoin
feuille d'aluminium: un grand sac de la cheminée de charbon de charbon de bois forfaitaire naturelle démarreur
2 à 3 feuilles de papier journal
longue allume-feu
£ 5 bois dur puces de fumer: un grand bol en plastique ou un seau
assaisonnements sec rub
viande, copeaux de bois et Grill Prep

1. Saupoudrer la viande souhaitée généreusement avec sèche-rub assaisonnement et frotter les épices dans la viande, couvrant toutes les surfaces. Placez la viande sur un plat ou un plat propre, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain.
   

2. Placez les copeaux de bois dur de fumeurs dans le bol en plastique grand ou seau et remplir le récipient avec suffisamment d'eau pour submerger complètement les puces. Faire tremper le bois pendant au moins une heure avant de fumer temps.
   

3. Ouvrez la trappe de la chambre de fumer principale (la plus grande des deux barils), retirez la grille de cuisson et tapisser le fond de la chambre avec du papier pour recueillir la graisse de la viande pendant le processus de fumage. Remplacer la grille de cuisson et fermer le couvercle
   

4. Remplissez la cheminée de démarrage à moitié plein avec du charbon forfaitaire naturelle -. Environ cinq ou six grosses poignées. Ouvrez tous les évents de la grille et les cheminées large
   

5. Froisser le journal en boules et les placer sur la grille à charbon dans le foyer de décalage -.. Le plus petit des deux barils
   
   

6. Placez le démarreur de cheminée au-dessus du papier journal froissé et allumez le papier, glisser la longue allume-feu par les évents inférieurs à enflammer le papier. Attendre 20 minutes ou jusqu'à ce charbons deviennent gris et briller.
   Le processus de fumage
   

   1. Ouvrez la chambre de fumage principal et placer la viande assaisonnée dans le centre de la grille, puis fermez immédiatement la trappe.
      

   2. jeter une poignée de copeaux de bois humides au sommet des charbons allumés dans le foyer de décalage et fermer le couvercle.
      

   3. Reconstituer une poignée ou deux de copeaux de bois humides toutes les 30 minutes et une poignée ou deux de charbon toutes les heures pour maintenir le feu de cuisson et la circulation de la fumée.
      

   4. La fumée de la viande pour plusieurs heures à entre 250 et 300 degrés. Temps et la température de cuisson dépend du type de viande et de poids.