Quelle est la différence Entre New York Strip & un Porterhouse Steak

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steaks de boeuf viennent dans une grande variété de coupes . Les coupes les plus tendres , y compris New York bandes et porterhouse steaks , proviennent des muscles le long du haut du dos de la vache , connu sous le filet et du faux filet .
Bande de New York

  • New York bande steaks sont découpés dans du faux filet . Ils ne comprennent pas les os ou le filet .
    Porterhouse

  • steaks Porterhouse sont l'une des coupes les plus chers de la viande bovine. Ils comprennent la viande à la fois du faux-filet et le filet , avec un os entre eux.
    Comparaison

  • steaks Porterhouse sont plus chers que New York bande steaks parce qu'ils contiennent le une viande plus tendre du filet . Steaks Porterhouse sont également plus grands : La taille de la portion suggérée pour un steak de 12 onces aloyau est , par rapport à 8 onces pour un steak de New York
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