Comment faire pour configurer un Smoker Grill

grilles de fumeur dans de nombreuses formes et tailles, mais la configuration est sensiblement la même sur tous les modèles. Une charge de carburant, tels que le charbon ou le bois franc morceaux, va dans un côté du fumeur ou une boîte incendie connectée avec un évent qui permet à la fumée chaude de circuler autour de la cuisson des aliments de l'autre côté. Viandes fumeurs, tels que des nervures, des épaules de porc et la poitrine de boeuf, sont généralement placés sur une grille de cuisson au-dessus d'une casserole d'eau peu profonde, ce qui maintient l'humidité de la viande. Copeaux de bois imbibées de différentes espèces d'arbres peuvent être ajoutés pour donner différentes saveurs
. Choses que vous devez
charbon ou des morceaux de bois pour fumer
copeaux de bois bol de métal
métallique Shallow épingler assez petit pour tenir dans le fumeur
mitaines Hot News Thermomètre à viande
Instructions
1

Charger la boîte à feu ou de la chambre de carburant dans le fumoir avec charbon ou bois franc morceaux. Réserver environ deux tasses de charbon de bois ou de bois morceaux pour toutes les deux heures du tabagisme. Par exemple, une poitrine de boeuf de 10 livres pourrait nécessiter 10 à 12 heures de fumer, donc une période supplémentaire de cinq à six tasses de carburant devrait être disponible pour entretenir le feu au-delà de la charge initiale de combustible dans le fumoir.
2

Faire tremper deux tasses de copeaux de bois dans l'eau pendant au moins une heure avant de commencer le fumeur. Différents bois ajoutent des saveurs différentes. Hickory est favorisée pour le porc et le bœuf, bien que le bois de pomme peut également être utilisé pour infuser la nourriture avec une saveur plus délicate. Mesquite est populaire avec des volailles. Cedar et la vigne séchés sont les favoris pour le fumage du poisson. Ce sont des suggestions; il est vraiment une question de goût personnel et de préférence.
3

Remplir la casserole en métal peu profonde avec de l'eau et le placer dans le fumeur en dessous de la grille de cuisson pour la nourriture.
4

Allumez le feu et attendre les charbons de bois franc ou de brûler blanc.
5

Égoutter les copeaux de bois et de placer quelques poignées sur le feu, puis définissez la nourriture sur la grille de cuisson lorsque le puces commencent à fumer.
6

Fermez le couvercle de fumeur et ajuster les ouvertures supérieure et inférieure pour faire circuler la fumée et maintenir la chaleur. Ouvrez les évents pleinement pour la circulation de la fumée maximale, bien que le feu brûle plus rapidement et a besoin de carburant plus souvent. Partiellement fermeture des évents seront élever la température interne, mais le feu doit être surveillé plus étroitement afin d'assurer qu'il ne brûle pas en raison du manque d'oxygène.