Comment Smoke Meat Avec un gril à gaz

grilles et les fumeurs charbon-alimentés sont les dispositifs traditionnels utilisés pour fumer la viande, mais les grils à gaz accomplir une fin similaire lorsque l'on suit les mesures appropriées. Les éléments de base d'incendie et de copeaux de bois appliquent à griller de gaz aussi bien mais nécessitent une étape supplémentaire pour fumer de la viande de succès. Bien que pas l'approche la plus idéale pour fumer (copeaux de bois fument plus facilement quand jeté directement au sommet de charbon allumé), barbecue à gaz fumeurs propose une méthode plus pratique de fumer de la viande avec moins de nettoyage que les choses de charbon. Vous aurez besoin
grill à gaz avec au moins deux brûleurs
£ 2 désiraient copeaux de fumeurs de bois franc
3 pieds de papier d'aluminium robuste
bol en plastique Grand ou petit seau
assaisonnements sec frotter au goût
souhaitee Instructions de viande

1. frotter généreusement les assaisonnements sec rub désirés sur toutes les surfaces externes de la viande ou de la volaille, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain. Cela permet aux assaisonnements pour guérir la viande, ce qui ajoute de la saveur et aide à garder de se dessécher durant le processus de fumage de gril à gaz.
   

2. Vider les copeaux de bois dans le bol en plastique ou un seau au moins une heure avant la cuisson de temps et ajouter suffisamment d'eau pour submerger complètement toutes les puces, sauf pour ceux qui flottent à la surface. Copeaux de bois humides fournissent plus de fumée pour le processus de cuisson, qui à son tour donne plus de saveur.
   

3. Ouvrez le couvercle du barbecue et de feu vers le haut tous les brûleurs à gaz à haute. Fermer le couvercle et laisser le gril pour préchauffer tout en effectuant l'étape 4.
   

4. Placez deux grosses poignées de copeaux de bois trempés dans le centre de la feuille de papier d'aluminium, puis commencer à plier les bords de la feuille pour façonner un carré et une pochette fermée autour des copeaux de bois. Le sachet devrait être d'environ 5 pouces de long sur tous les côtés.
   

5. Poke plusieurs trous sur le haut et le bas de la pochette en aluminium avec une fourchette. Ces trous permettent de fumée pour échapper à la poche et la saveur de la viande en cours de cuisson.
   

6. Ouvrez le gril à gaz et utiliser des gants de protection et soit une pince ou le retrait de la grille personnalisée poignées pour soulever la grille sur le gril . Placer le sachet directement au sommet d'un des brûleurs du gril éclairés (soit le brûleur à l'extrême gauche ou à droite de la grille face à lui).
   

7. Remplacer la grille de cuisson et de désactiver tous les autres brûleurs du gril à l'exception de celui qui avait un sachet en aluminium.
   

8. Placez la viande sur la grille au-dessus des brûleurs éteints et fermer le couvercle. Réglez la température du gril à environ 300 degrés Fahrenheit. Chips devraient commencer à fumer après environ 5 à 10 minutes.
   

9. Faites cuire la viande à la température désirée, en vérifiant toutes les 30 minutes environ avec un thermomètre à viande. Si puces à arrêter de fumer, retirer le bloc en aluminium et en ajouter un nouveau avec des frites fraîches trempées.