La meilleure façon de griller un steak de bison désossée Ribeye

Griller les steaks de bison de l'oeil de nervure vous récompensera avec une grande dégustation viande qui est faible en gras. Bison steaks oculaires de côtes sont maigres et contiennent des niveaux élevés de fer. Steaks de bison bien cuire sur le gril et utilisent les mêmes méthodes de griller les steaks de boeuf. Steaks de bison ont besoin de temps de cuisson moins de boeuf traditionnel. Bien que les bisons et des steaks de bœuf sont coupés de façon similaire, la viande de bison est plus maigre que le boeuf. Les steaks de bison ne doivent être cuits passé à moyen rares parce que trop de cuisson peut rendre la viande dure et lui faire perdre sa teneur en fer
. Choses que vous devez
Grill brosse
assaisonnement sec
L'huile d'olive
Torchon ou un pinceau badigeonner
thermomètre de cuisson
Instructions

1. Dégeler les bisons steaks de faux-filet si elles sont gelés. Sinon, placez les steaks à la température ambiante pendant 1 heure avant de les griller. Cela permettra à la viande à cuire uniformément parce que l'intérieur et l'extérieur de la viande sera la même température.
   

2. Préchauffer le gril. Tourner tous les brûleurs à gaz à haute température pendant 10 minutes ou permettent les charbons à brûler pendant 30 minutes jusqu'à ce que un blanc formes de cendres sur le dessus. Utilisez une brosse à grill pour gratter les grilles pour enlever toute la nourriture et les débris brûlés
   

3. Rub & # XBD. c. d'huile d'olive sur les deux côtés du steak entrecôte de l'œil. Frottez vos assaisonnements secs préférés sur la viande.
   

4. Enrober les grilles du gril avec l'huile d'olive, à l'aide d'un torchon propre ou en arrosant pinceau. Cela permettra d'éviter les steaks de bison de coller à la grille.
   

5. Réduire la chaleur sur un gril à gaz. Utilisez les évents pour faire circuler la chaleur sur un gril au charbon de bois. La plus large les évents sont sur un gril au charbon de bois, le plus d'oxygène va frapper les flammes, ce qui augmentera la température. Fermer ou faire les bouches étroites pour réduire la chaleur sur le gril de charbon de bois. Cuire les steaks de bison mieux à basse température pas plus chaud que 325 degrés.
   

6. Placez les steaks de bison sur le grill. Saisir les steaks de bison pendant 3 minutes, puis les retourner. Cuire pendant une période supplémentaire de 3 à 4 minutes.
   

7. Retirer les steaks de bison quand ils atteignent une température interne de 130 à 145 degrés. Ces températures seront cuire les steaks de bison de rare à mi-saignant. Une température de 170 degrés indique que les steaks de bison sont bien faites et peut potentiellement causer la viande est trop difficile.
   

8. Laisser le bifteck de faux-filet à reposer pendant 10 minutes. Ce sera verrouiller dans les jus de fruits.