Comment fumée Ribs sur un Brinkmann Grill (13 étapes)

Peu de méthodes de préparation de viande de porc de nervure créent un plus tendre, savoureux que crémaillère fosse texane de fumer dans les grilles horizontales baril de style avec des pièces jointes de la chambre à combustion de compensation. La combinaison grill-fumeur Brinkmann Cimarron maintient la source de chaleur du charbon de bois en dessous et à côté de la viande, permettant de longs temps de cuisson à feu doux
. Choses que vous devez
10 livres sac de charbon de bois forfaitaire naturelle
démarreur de charbon électrique
£ 5 bois dur copeaux de fumeurs de choix
2 racks côtes de porc de rechange ou sur le dos de bébé
assaisonnements de frottement sec de choix
1 bouteille de sauce de cuisson de choix
Le long -handled brosse à badigeonner grill: un grand bol en plastique: un grand tôle à biscuits métallique
fleuret robuste en aluminium de pellicule de plastique
pulvérisation d'huile végétale griller
Advance Prep de nervures et de bois franc Chips

1. couvrir entièrement l'intérieur de la plaque à biscuits avec un morceau de pellicule plastique.
   

2. Disposer les côtes dans la plaque à biscuits recouverte et généreusement frotter les assaisonnements sec frotter dans toutes les surfaces de la viande. Placez un autre morceau de pellicule plastique sur les racks de côtes et réfrigérer la viande pendant la nuit avant le jour du tabagisme. Cela permet à l'assaisonnement de pénétrer dans la viande, la formation d'une barrière qui empêche l'humidité pendant le processus de fumage longtemps.
   

3. Pour les copeaux de bois dur de fumeurs dans le grand bol de plastique et remplir le bol avec l'eau jusqu'à ce que les puces soient pleinement couverts, permet au bois à tremper pendant au moins une heure avant la cuisson.
   Grill Prep et le tabagisme
   

   1. Ouvrez le couvercle fumoir principal de la grille et pulvériser les grilles de cuisson avec une mince couche d'huile végétale en aérosol griller.
      

   2. Placez quatre ou cinq poignées de charbon de bois forfaitaire naturelle dans un monticule dans le centre de la houille râper l'intérieur de la chambre de combustion côté Cimarron. Maintenir cette taille de charbon de bois de feu, dans le processus de fumage.
      

   3. Enterrez le charbon démarreur électrique jusqu'à la poignée dans le charbon avant de brancher l'appareil. Assurez-vous que tous les évents de la grille et les cheminées sont grandes ouvertes pour une aération maximale.
      

   4. Laisser le démarreur dans le charbon pour au moins huit minutes. Le charbon devrait fumer et craquelé pour plusieurs de ces minutes, et quelques petites flammes visibles devrait apparaître vers la fin du processus d'allumage.
      

   5. Débranchez et retirez le démarreur, le plaçant dans un coffre-fort placer haut et loin des animaux de compagnie et les enfants pour le refroidissement avant stockage. Fermez la trappe de la chambre de combustion et permettent les charbons à couver pour un autre 10 à 20 minutes jusqu'à ce qu'une couche de formes grises à l'extérieur du charbon de bois.
      

   6. Placez le porte-côtes, côté os, sur la grille de cuisson à l'intérieur de la chambre principale de gril et fermer le couvercle.
      

   7. Ouvrez la boîte à feu et déposer deux poignées de copeaux de feuillus humides au sommet des charbons allumés à produire de la fumée. Fermez la trappe.
      

   8. Ajuster les évents de la grille, en fonction de conditions de vent et de la température extérieure, pour maintenir une température de chambre de grillage entre 200 et 250 degrés Fahrenheit.
      

   9. Ajouter un ou deux poignées de charbon toutes les heures et un ou deux poignées de copeaux de bois humides toutes les 30 minutes tout au long du processus de cuisson. La plupart des racks de côtes finir de fumer dans environ cinq heures.
      

   10. Badigeonner les côtes avec la sauce griller pour la dernière heure de fumer.