Comment utiliser le Viking Rotisserie Grill (10 étapes)

Communément appelé tourne broche, rôtisserie torréfaction signifie embrocher un gros morceau de viande sur une tige de métal (ou tiges) et tournant lentement au-dessus d'une source de chaleur indirecte. Cette méthode garantit la viande est cuite uniformément, ne pas se brûler et est arrosé dans son jus pendant le processus de cuisson. Le Viking ultra-premium de la série T /E-Series Barbecue au gaz est livré avec un système de rôtisserie qui comprend un moteur de rôtissoire, qui tourne lentement la viande au-dessus des flammes du barbecue de sorte que vous ne devez pas. Avec cette grille, cracher torréfaction ne pouvait pas être plus facile
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand morceau de viande
chaîne Cuisine
mélange Basting (facultatif)
Drip pan
Couteau Filet
Thermomètre à viande
Instructions

1. Préchauffez votre Viking Rotisserie Grill avec le brûleur arrière infrarouge 15.000 BTU Gourmet-Glo.
   

2. Attachez un rôti sans os ou le filet avec de la ficelle de cuisine pour créer un cylindre de forme régulière pour assurer une cuisson uniforme et facile rotation. Votre boucher peut faire cette étape au comptoir de la viande à l'avance.
   

3. Appliquer le mélange à badigeonner à votre morceau de viande, si désiré.
   

4. Réglez la chaleur de gril à "faible", et placer une lèchefrite assez grand pour couvrir la longueur de la viande directement sous le droit de cracher sur la grille.
   

5. Verser 1/2 à 1 pouce de l'eau dans la lèchefrite pour fournir un peu d'humidité à l'intérieur du gril. Parce rôtisserie torréfaction nécessite de la chaleur indirecte, le positionnement de la lèchefrite de cette façon ne pas inhiber le processus de torréfaction.
   

6. Poussez la broche à travers le morceau de viande de sorte qu'il est équilibré. Brochette sens de la longueur à travers la partie la plus longue, en le centrant autant que possible. Il est plus facile si vous utilisez un couteau filet de faire un trou dans chaque extrémité, puis conduire la broche à travers et serrer-la bien avec les fourches de cracher. Assurez-vous qu'il est sécurisé.
   

7. Insérez l'extrémité pointue de la broche dans les prises de moteur de la rôtisserie.
   

8. Démarrez le moteur, et de regarder la viande tourner quelques fois pour vous assurer qu'il est équilibré. Reskewer la viande si nécessaire.
   

9. Fermer le couvercle du barbecue et laissez-le fermé pour assurer les rôtis de viande uniformément. Cuire pendant aussi longtemps que votre recette indique ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande (inséré par la partie la plus épaisse de la viande) indique le degré de cuisson. Par exemple, le poulet, la dinde et le jeu poules devrait être d'au moins 180 degrés F; porc, de boeuf, d'agneau et de veau devraient être au moins 160 degrés F (180 degrés F est généralement recommandé).
   

10. Éteignez le moteur et la source de chaleur. Retirer la broche chaud avec des mitaines de four.