Comment cuisson lente Avec un Weber Grill (12 étapes)

La cuisson lente sur un gril peut entraîner une fête succulente. Vous devez être patient et ne pas essayer de précipiter le processus en augmentant la chaleur. Rôtis, les côtes et les poitrines sont grands quand lente cuits sur le gril. Un gril bouilloire Weber est une bonne option pour une cuisson lente
. Choses que vous devez
Charcoal bouilloire grill de 2 petites casseroles en métal
Allumettes
copeaux de bois

Marinade brosse
Instructions de viande de la marinade Barbecue de l'eau

1. Déterminer la direction d'où le vent souffle.
   
   

2. Placez la bouilloire de telle sorte que l'un évent fond est orientée vers la source du vent et l'autre est sur le côté opposé l'abri du vent.
   

3. Ouvrez l'évent où le vent va souffler dans. Fermer l'évent opposé.
   

4. charbons Banque et une poignée de copeaux de bois au-dessus de l'évent qui est ouvert. Ne pas faire une couche sur la grille du bas de la bouilloire. Vous voulez créer une montagne de charbon le long du bord de la bouilloire.
   

5. Placez l'une des casseroles en métal à côté des charbons. Ceci est votre lèchefrite.
   

6. Allumez les charbons, fermer le couvercle et laisser le feu pour attiser et chauffer pendant 30 minutes. Si vous avez un thermomètre, vous voulez la température interne soit 200 degrés F. Assurez-vous que l'évent du couvercle est ouvert et directement sur l'évent fermé, qui est sur le côté opposé de la source de vent.
   

7. Faites tremper vos copeaux de bois restantes dans l'eau pendant 20 minutes. Vous pouvez utiliser le caryer, prosopis, cerise ou autre bois de cuisson préféré pour l'assaisonnement.
   

8. Placez le deuxième pan de métal sur la grille sur les charbons. Versez de l'eau dans cette.
   

9. Placez la viande à côté du bac à eau. La viande doit être placé de sorte que le vent souffle à travers les charbons sur le fond, à travers la viande et le évent ouvert sur le dessus.
   

10. Prévoir quatre à six heures de temps de cuisson.
    

11. Brush marinade sur la viande tous les 20 à 30 minutes. Aussi retourner la viande à ce moment et assurez-vous que la casserole de l'eau ne sont pas secs. Placez une nouvelle couche de copeaux de bois trempés sur les charbons.
    

12. Testez vos résultats. Couper un bord. L'intérieur de la viande doit être rose sur les bords de la fumer. Les côtes doivent tirer proprement de l'os.