Comment faire cuire sur un gril au charbon (11 Steps)

grillades en plein air est une façon amusante de faire cuire détente. Il est également un excellent moyen pour rompre le pain avec la famille et des amis quand le temps se réchauffe. Die-hard amateurs de barbecue vous diront que la nourriture grillée sur un barbecue à gaz tout simplement ne pas avoir la même profondeur de saveur que la nourriture grillée avec des charbons ardents. Avec un peu de préparation et quelques conseils, tout au charbon de bois, peu importe comment petit ou simple, peut produire le meilleur repas que vous avez jamais goûté
. Choses que vous devez
GrillCharcoalChimney starterElectric starterTongsSpatulaWire brushAromatics grill ou de fumer agentsPaper towelsVegetable oilMeat thermometerFire extincteur
Instructions

1. Décongeler tous vos viandes à fond avant de les griller. Viandes qui sont gelés ou partiellement gelés seront cuire de façon inégale, l'extérieur de finition plus vite que l'intérieur. Cela peut conduire à se dessécher ou de brûler certaines parties tout en ayant encore des pièces brutes sur une seule coupe.
   

2. Préparez vos viandes la nuit ou le matin avant de griller si elles doivent être saumurés, frotté à sec ou mariné. Demandez-leur enveloppé et prêt à aller directement dans le réfrigérateur à la grille lorsque vous êtes prêt. Cela leur évitera d'attendre à la température ambiante, comme vous préparez votre gril ou de la collecte de vos autres ingrédients et les fournitures.
   

3. Rassemblez toutes vos fournitures de griller avant d'allumer les charbons. Dans le temps qu'il vous faut courir pour que la sauce spatule ou barbecue, votre nourriture pourrait brûler. Soyez sûr d'avoir un extincteur à portée de main pour la sécurité aussi bien.
   

4. Nettoyez votre gril grille à l'avance avec une brosse métallique robuste. Les bits de plus de nourriture que vous retirez de votre grille, moins vous aurez à vous soucier de la contamination, et la nourriture ne colle pas autant à la grille lorsque vous faites griller. Après le nettoyage de votre gril, tremper une serviette en papier dans l'huile végétale et frottez-le sur la grille pour empêcher davantage de coller.
   

5. Utilisez un démarreur charbon de cheminée ou de charbon électrique léger et suivez les instructions sur le forfait pour allumer votre charbon de bois. Évitez briquet et de charbon de la lumière instantanée. Ceux-ci produisent des vapeurs malsaines qui entrent dans votre nourriture, affectant la saveur des aliments.
   

6. Décidez si la nourriture que vous cuisinez doit être cuite directement sur le feu, ou de la chaleur indirecte. La chaleur directe est lorsque vous placez la nourriture directement sur les charbons. Chaleur indirect est alors que les charbons sont déplacés d'un côté et la nourriture est placée sur l'autre côté de la grille de sorte que la chaleur dégagée par les braises cuit les aliments. Cuire les viandes minces, tels que des hamburgers, des hot-dogs et saucisses, plus de chaleur directe. L'épi de maïs et de pommes de terre cuire également mieux à feu direct. Cuire les viandes épaisses, comme les rôtis et les cuisses de poulet, les aliments délicats comme les queues de homard, ou des légumes qui peuvent Char et brûler rapidement, sur la chaleur indirecte.
   

7. Lorsque charbons allumés brillent rouge, propagation les au fond du barbecue avec des pinces métalliques. Permettez-leur de brûler environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient blanc et de cendre à la recherche.
   

8. Ajoutez quelques aromatiques ou des agents de fumeurs à vos charbons afin qu'ils la saveur de vos aliments. Si la cuisson par la chaleur directe, placer les copeaux de bois de cèdre ou des herbes séchées directement sur les charbons. Si la cuisson à chaleur indirecte, placez-les dans un sachet en aluminium dans l'espace sous où la nourriture ira. Faire des trous dans le haut de la pochette de laisser échapper la fumée.
   

9. Utilisez des pinces ou une spatule plutôt que des fourches. Tirer une fourchette dans la viande chaude crée une sortie pour les jus et laisser votre sèche de la viande. Evitez d'appuyer sur des hamburgers ou autres viandes pour empêcher évincer les jus de fruits.
   

10. Restez à proximité de votre gril pendant la cuisson de la nourriture, mais essayez d'éviter de toucher plus que nécessaire. Essayez de laisser terminer la cuisson d'un côté avant de se tourner de sorte que vous ne serez pas avoir à tourner à nouveau. Retirez les aliments cuits avec une spatule ou des pinces propre, pas celui qui a touché les viandes crues. Utiliser un ustensile séparée pour les légumes.
    

11. Vérifier la température de la viande avec un thermomètre à viande pour la cuisson. Permettre aux viandes de se reposer pendant 10 à 20 minutes avant de couper en eux ou de manger. Cela vous donnera le jus temps de redistribuer et de régler.