Comment utiliser un Smoker Grill offset

experts de griller conviennent qu'un grill fumeur décalage est la meilleure façon de faire de côtes de porc fumé. Un fumeur compenser place le charbon de bois dans une zone décalée par rapport à la surface de cuisson du grill. Parce que la source de chaleur ne sont pas directement sous la nourriture, les côtes de porc ne reçoivent pas exagérée ou sec. Offset fumeurs peuvent coûter des centaines de dollars, ou vous pouvez faire votre propre pour seulement quelques dollars.
Instructions

1. Empilez le charbon de bois dans le salon séparé de la grille de décalage pour le charbon de bois. Si vous ne disposez pas d'un grill offset, configurer votre grill à placer le charbon de bois sur un côté de la grille seule, avec les côtes de porc, de l'autre côté de la grille. Les copeaux de bois qui ont été trempés pendant au moins une heure seront ajouter de la saveur de fumée aux côtes de porc. Ne pas placer les copeaux de bois directement sur le charbon de bois ou ils vont se dessèchent. Si il n'y a pas de place spécifique pour les copeaux de bois dans votre gril, faire une petite enveloppe de papier d'aluminium résistant pour les copeaux de bois trempés.
   

2. La place lourds feuille d'aluminium sur le fond surface de la grille de décalage. La feuille d'aluminium va recueillir la graisse en excès et fait nettoyer beaucoup plus facile. La plupart décalage grilles viennent avec un pot d'égouttage qui se visse dans sous le grill, mais quand fumer côtes de porc, il peut être trop petite un récipient pour attraper tous les jus de cuisson. Un pan de verre résistant à la chaleur peut également être placé directement sous la surface de cuisson pour attraper l'excès de graisse de fumer les côtes de porc.
   

3. Couvrir les côtes de porc avec le couvercle de la grille de décalage. La plupart décalage grilles ont un couvercle avec un registre papillon tout en haut et certains ont un amortisseur de cheminée ainsi. Le registre papillon est important de maintenir la température à un niveau encore. Si vous avez une usine fait compenser fumeur grill, il est important que vous avez un thermomètre dans la partie supérieure du couvercle pour contrôler la température.