Combien de temps faire griller un filet de 8 livres ?

Le filet mignon est une petite coupe de bœuf tendre qui est généralement grillée ou poêlée. Le temps de cuisson d'un filet de 8 livres variera en fonction de l'épaisseur du steak et de la cuisson souhaitée.

Pour un filet de 1 pouce d'épaisseur, griller à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, ou 7 à 9 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne.

Pour un filet de 1 1/2 pouce d'épaisseur, griller à feu moyen-vif pendant 7 à 9 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, ou 9 à 11 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne.

Pour un filet de 2 pouces d'épaisseur, griller à feu moyen-vif pendant 9 à 11 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, ou 11 à 13 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne.

Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du steak. La température interne doit être de 135 °F pour une cuisson mi-saignante, de 145 °F pour une cuisson moyenne et de 155 °F pour une cuisson bien cuite.

Laissez les steaks reposer 5 minutes avant de les trancher et de les servir.