Comment griller avec des planches de cèdre ?

Griller sur des planches de cèdre ajoute une saveur aromatique unique à vos aliments. Voici un guide étape par étape sur la façon de griller avec des planches de cèdre :

1. Choisissez vos planches de cèdre :

Sélectionnez des planches de cèdre non traitées de qualité alimentaire, d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et suffisamment longues pour s'adapter à la grille de votre gril. Faire tremper les planches de cèdre dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les griller. Tremper les planches évite qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.

2. Préparez vos ingrédients :

Choisissez les protéines ou les légumes que vous souhaitez griller sur les planches de cèdre. Le saumon, le poulet, les légumes et le tofu sont tous d'excellentes options. Assaisonnez vos ingrédients avec du sel, du poivre et les épices ou marinade de votre choix.

3. Préchauffez votre gril :

Préchauffez votre gril à feu moyen (environ 375°F). Si vous utilisez un gril au charbon de bois, laissez les braises se consumer et répartissez-les uniformément sur la grille du gril.

4. Placez les planches de cèdre sur le gril :

Une fois le gril préchauffé, placez les planches de cèdre trempées directement sur la grille du gril. Laissez un peu d'espace entre les planches pour que la chaleur puisse circuler correctement.

5. Ajoutez vos ingrédients aux planches :

Au bout de quelques minutes, les planches vont commencer à fumer et libérer leurs arômes. Placez les ingrédients assaisonnés sur les planches de cèdre, en vous assurant qu'ils sont centrés et uniformément répartis.

6. Fermez le couvercle du gril :

Fermez le couvercle du gril et laissez cuire vos ingrédients pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur et le type d'aliments que vous grillez. Vérifiez périodiquement pour vous assurer que les planches ne brûlent pas.

7. Savourez des grillades au goût de planche de cèdre :

Une fois que vos ingrédients sont cuits à la cuisson désirée, soulevez délicatement les planches de cèdre du gril et transférez les aliments dans une assiette. La nourriture aura absorbé un soupçon de saveur de cèdre fumé. Servez et dégustez !

8. Nettoyer :

Après la cuisson, laissez les planches de cèdre refroidir complètement. Une fois refroidis, jetez-les car ils ne sont pas réutilisables en raison de la forte exposition à la chaleur. Nettoyez la grille et le gril comme vous le feriez normalement.

N'oubliez pas que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre gril et de l'épaisseur des ingrédients. Gardez un œil sur vos aliments pour éviter de trop les cuire et savourez vos délices grillés sur planche de cèdre !