Quelle est la meilleure façon de faire griller du poulet sur un grill au charbon de bois ?

Pour obtenir un poulet parfaitement grillé sur un gril à charbon de bois, suivez ces étapes :

Préparation :

1. Décongelez complètement le poulet s'il est congelé.

2. Sortez le poulet de son emballage et rincez-le abondamment à l'eau froide. Séchez avec du papier absorbant.

3. Choisissez le bon charbon de bois. Le charbon de bois en morceaux est préférable car il brûle plus longtemps et produit plus de chaleur que les briquettes.

Assaisonnement pour poulet :

1. Mélangez vos assaisonnements préférés dans un bol, comme le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir.

2. Frottez uniformément le mélange d'assaisonnements sur tout le poulet, à l'intérieur et à l'extérieur. Si vous utilisez une marinade, laissez le poulet mariner plusieurs heures ou toute la nuit au réfrigérateur.

Installation du gril :

1. Placez un démarreur de cheminée à charbon de bois sur la grille du gril et remplissez-le de charbon de bois. Allumez le charbon de bois à l’aide d’un briquet ou d’un allume-cheminée.

2. Une fois que le charbon de bois est allumé et chaud (principalement recouvert de cendre grise), répartissez-le uniformément sur la grille du gril pour créer une chaleur moyenne.

Griller le poulet :

1. Placez le poulet assaisonné sur la grille du gril, côté peau vers le bas.

2. Fermez le couvercle du gril et laissez cuire le poulet pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer et à carboniser le fond.

3. Retournez le poulet et continuez à griller avec le couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C), mesurée par un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du poulet.

Bâtir :

1. Pendant la cuisson, arrosez le poulet avec votre sauce à badigeonner ou votre marinade préférée. Cela aidera à garder le poulet humide et à ajouter une saveur supplémentaire.

Repos du poulet :

1. Une fois le poulet cuit, retirez-le du gril et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper et de le servir. Cela permet aux jus de se redistribuer dans toute la viande, ce qui donne un poulet tendre et juteux.

Précautions de sécurité :

- Soyez toujours prudent lorsque vous travaillez avec des charbons ardents et des grils.

- Ne laissez jamais le gril sans surveillance pendant son utilisation.

- Gardez les enfants et les animaux domestiques éloignés de la zone du gril.

Conseils pour réussir un poulet grillé au charbon de bois :

- Pour une peau encore plus croustillante, laissez le poulet avec la peau.

- Utilisez la chaleur indirecte pour éviter les poussées et les carbonisations.

- Contrôlez la chaleur en ajustant la quantité de charbon utilisée et la distance entre les charbons et la grille du gril.

- Évitez de surcharger la grille du gril, car cela pourrait entraîner une cuisson inégale.

- Soyez patient et ne précipitez pas le processus de grillade. Un poulet bien cuit prend du temps.

Savourez votre délicieux poulet grillé au charbon de bois !