Qu'est-ce qu'on enseigne dans une école de cuisine Cordon Bleu ?

- Techniques culinaires de base : Cela inclut les compétences en matière de couteau, de sauté, de rôtissage, de pâtisserie et bien plus encore.

- Sécurité alimentaire : Cela couvre tout, de la manipulation appropriée des aliments à la prévention de la contamination croisée.

- Cuisines du monde : Les étudiants apprennent à cuisiner une variété de plats du monde entier, notamment français, italiens, asiatiques et bien plus encore.

- Pâtisserie et boulangerie : Cela couvre tout, des techniques de pâtisserie de base aux travaux de pâtisserie avancés.

- Études sur les vins et les boissons : Cela inclut l'apprentissage des différents types de vins, de bières et de cocktails, ainsi que de la manière de les accompagner de plats.

- Nutrition : Cela couvre les bases de la nutrition, ainsi que la façon de cuisiner des repas sains et équilibrés.

- Gestion de restaurant : Cela couvre les bases de la gestion d'un restaurant, y compris la planification des menus, le contrôle des stocks et le service client.

En plus de ces matières de base, les écoles de cuisine Cordon Bleu proposent également une variété de cours au choix, tels que :

- Techniques de cuisson avancées : Cela inclut des techniques plus complexes, telles que la cuisson sous vide et la gastronomie moléculaire.

- Cuisines régionales : Cela couvre la cuisine de régions spécifiques, comme la Provence ou la Toscane.

- Pâtisserie spécialisée : Cela couvre les techniques de cuisson avancées, telles que la cuisson du pain ou la décoration de gâteaux.

- Arts culinaires : Cela couvre le côté créatif de la cuisine, y compris la présentation et le dressage des aliments.

Les écoles de cuisine Cordon Bleu proposent une variété de programmes, allant des cours de courte durée aux diplômes à temps plein. Certains des programmes les plus populaires incluent :

- Associé des Arts en Arts Culinaires (A.A.S.) : Ce programme de deux ans fournit aux étudiants les compétences et les connaissances dont ils ont besoin pour démarrer une carrière dans l'industrie culinaire.

- Baccalauréat ès arts en arts culinaires (B.A.) : Ce programme de quatre ans offre aux étudiants une formation plus complète dans les arts culinaires, comprenant des techniques de cuisine avancées, la gestion de restaurant et la science alimentaire.

- Master ès arts en arts culinaires (M.A.) : Ce programme de deux ans est conçu pour les étudiants qui souhaitent poursuivre une carrière dans l'enseignement ou la recherche culinaire.

Les écoles de cuisine Cordon Bleu sont situées partout dans le monde et proposent une variété de programmes et de cours pour répondre aux besoins des différents étudiants. Que vous débutiez dans l'industrie culinaire ou que vous cherchiez à perfectionner vos compétences, Cordon Bleu a un programme qui vous convient.