Combien de temps fait-on cuire des pommes de terre rousses sur un grill en papillote ?

Les pommes de terre Russet, également connues sous le nom de pommes de terre Idaho, sont une variété polyvalente et copieuse, parfaite pour les grillades. Les cuire dans du papier aluminium sur le grill permet une cuisson homogène et leur confère une délicieuse saveur fumée. Voici une ligne directrice générale pour griller des pommes de terre rousses en papillote :

Ingrédients :

- Pommes de terre Russet, lavées et lavées

- De l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson

- Sel et poivre, au goût

- Facultatif :herbes, épices ou assaisonnements de votre choix

Instructions :

1. Préchauffer le gril : Préchauffez votre gril à feu moyen-vif (environ 375-400°F (190-204°C)).

2. Préparez les pommes de terre : Frottez et rincez les pommes de terre rousses pour éliminer toute saleté. Séchez-les avec une serviette en papier pour éviter que le papier d'aluminium ne colle.

3. Assaisonner les pommes de terre : Arrosez chaque pomme de terre d’un peu d’huile d’olive ou d’un enduit à cuisson pour aider les assaisonnements à adhérer. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Vous pouvez également ajouter vos herbes, épices ou assaisonnements préférés à ce stade.

4. Enveloppez les pommes de terre dans du papier aluminium : Coupez un morceau de papier d'aluminium suffisamment grand pour envelopper chaque pomme de terre individuellement. Placez une pomme de terre au centre du papier d'aluminium et enveloppez-la bien en vous assurant que les bords sont scellés. Cela permet de créer une poche de vapeur, permettant aux pommes de terre de cuire uniformément.

5. Placer les pommes de terre sur le grill : Disposez les pommes de terre enveloppées directement sur la grille du gril, en laissant un peu d'espace entre elles pour assurer une circulation homogène de la chaleur.

6. Cuire les pommes de terre : Fermez le gril et laissez cuire les pommes de terre pendant environ 40 à 50 minutes, selon leur taille. Le temps de cuisson peut varier, c'est donc une bonne idée de les vérifier périodiquement.

7. Test de cuisson : Au bout de 40 à 50 minutes, insérez une fourchette ou une brochette au centre d'une des pommes de terre. Si elle glisse doucement, la pomme de terre est cuite. Si la fourchette rencontre une résistance, laissez-les cuire encore quelques minutes.

8. Retirer du gril : Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du gril à l'aide d'une paire de pinces. Soyez prudent car le papier d'aluminium sera chaud.

9. Laissez-les se reposer : Laissez reposer les pommes de terre enveloppées pendant quelques minutes avant de les déballer. Cela permet de redistribuer la chaleur et d’éviter qu’ils ne s’effondrent.

10. Servir et déguster : Ouvrez délicatement le papier d'aluminium et servez les pommes de terre rousses grillées chaudes. Vous pouvez ajouter des assaisonnements ou des garnitures supplémentaires comme du beurre, du fromage râpé, de la crème sure ou vos condiments préférés.

N'oubliez pas que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l'épaisseur et de la taille de vos pommes de terre, ainsi que de la chaleur de votre gril. Gardez-les à l’œil et ajustez le temps de cuisson si nécessaire pour vous assurer qu’ils sont bien cuits. Savourez vos délicieuses pommes de terre rousses grillées !