Comment faire cuire un 1-lb. Burger

Au lieu de curseurs Itty Bitty-lors de votre prochain barbecue, impressionner vos invités avec un géant hamburger 1 livre grillé, cuit ou cuit sur des charbons ardents. Un hamburger de 1 livre sert quatre généreusement. Il est difficile de trouver des pains à hamburger géantes afin d'utiliser toute une miche de pain à la place. Levain, ce serait parfait, car il ajoute tang à l'hamburger. Burgers besoin de gras pour la saveur et pour éviter de devenir sec. Votre meilleur pari est d'utiliser du boeuf haché qui est de 20 pour cent de graisse
. Choses que vous devez
pulvérisation Cooking assaisonnements de Bowl
pellicule plastique
Plate
Pizza écorces de la thermomètre à viande à lecture instantanée
Couteau
Spatule
Préparation

1. Ajouter vos assaisonnements préférés pour le boeuf haché. Essayez basilic, l'origan, l'ail et les oignons pour un hamburger traditionnel. Une autre option est un hamburger Ouest aromatisé avec le cumin, la coriandre, les flocons de piment et la coriandre.
   

2. Mélanger les assaisonnements dans la viande de sorte qu'ils sont distribués uniformément. Une façon est de diviser la viande et les assaisonnements en 4 parties.
   

3. Mélanger chaque partie séparément, puis tous les 4 pièces ensemble. Utilisez vos mains ou une cuillère lourde pour effectuer le mixage.
   Grillé Burger
   

   1. Vaporiser l'intérieur d'un moule à gâteau de 8 ou 9 pouces avec cuisson huile. Drapé deux feuilles de pellicule plastique sur la casserole en forme de croix. Rentrez la pellicule dans la casserole. Il devrait être assez à gauche pour aller à travers le dessus de la casserole et le dos autour du fond, pour que la viande est bien emballé.
      

   2. Pat la viande dans la poêle sur le dessus de la matière plastique. Cela donne à votre 1 livre un hamburger une forme et l'épaisseur même de sorte qu'il cuisson uniforme. Réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire.
      

   3. Appuyer en bas au centre de l'hamburger pour créer une indentation environ 4 pouces de large et 1/2 pouce de profondeur. Cela provoque la viande autour du périmètre du hamburger à être un peu plus épaisse. Burgers & quot; & quot; dôme pendant qu'ils cuisinent. L'indentation empêche. Retirer le hamburger de la moule à gâteau en plaçant une plaque sur le dessus du moule à gâteau et l'avoir retourné. Le hamburger devrait tomber sur la plaque. Gardez le hamburger recouvert de la pellicule. Laissez le burger venir à la température ambiante. Lorsque vous êtes prêt à griller, retirer la pellicule, et le sel et le poivre de la surface supérieure de l'hamburger.
      

   4. Chauffer le barbecue à feu moyen élevé. Badigeonner d'huile de cuisson.
      

   5. Placez le côté hamburger, sel et poivré bas, sur la pelle à pizza, pulvérisé avec de l'huile de cuisson. La pelle à pizza ressemble à une pelle plate avec un manche en bois de long. Il vous permet d'obtenir le hamburger sur le gril. L'huile de cuisson permet la glissière de hamburger dans l'écorce. Faites glisser la galette au large de la pelle à pizza sur le gril. Rétracter la pelle à pizza rapidement pour la galette reste sur le gril. Saler et poivrer le dessus de la galette.
      

   6. Retournez le hamburger sur à mi-chemin à travers le processus de cuisson. Pour un hamburger 1-pouce d'épaisseur, qui est d'environ 6 à 7 minutes. Faites glisser la pelle à pizza sous le hamburger. Retournez donc la face supérieure est maintenant le fond. Gardez la peau de pizza à proximité de la grille que possible lorsque vous retournez. Ceci est la partie la plus délicate.
      

   7. Cuire jusqu'à ce que le centre du hamburger atteint 160 F. test en insérant un thermomètre à lecture instantanée.
      Baked Burger
      

      1. Vaporiser un moule à gâteau de 8 à 9 pouces avec de l'huile de cuisson. Saler et poivrer le fond de la casserole. Appuyez sur le hamburger aguerri dans la casserole. Saler et poivrer le dessus de la galette.
         

      2. Placer dans un four préchauffé à 350 ° F. Cuire le hamburger pour butent 30 minutes jusqu'à ce que le centre de l'hamburger atteint 160 F.
         

      3. Laissez le hamburger fraîche pendant 5 à 10 minutes. Faites glisser un couteau autour des bords de l'hamburger. Faites glisser une spatule sous le hamburger pour le desserrer loin de la casserole.
         

      4. Mettez une plaque sur le dessus du hamburger. Retournez le hamburger sorte que le côté pan est en place. Gravity aide le hamburger sortir de la casserole sur le dessus de la plaque.
         Hobo pack Burger
         

         1. Lancez le gril à charbon ou feu de camp. Les charbons doivent être recouvertes de cendre grise et être chaud. Vous ne devriez pas être en mesure de tenir la main de 4 pouces loin des briquettes - pas la grille de cuisson, mais les charbons - pendant plus d'une seconde ou 2.
            

         2. Ligne du gâteau poêle avec 3 longues bandes de papier d'aluminium. Saupoudrer le fond de la casserole avec le sel et le poivre.
            

         3. Pat la viande dans la poêle. Parsemer le dessus de la viande avec le sel et le poivre.
            

         4. Soulever la viande, maintenant un belle forme ronde, de la poêle. Enroulez les bandes de papier d'aluminium sur et autour de la galette de sorte qu'il est scellé à l'intérieur.
            

         5. Placez le paquet de hobo directement sur des charbons ardents. Déplacez le paquet autour de toutes les 10 minutes et retournez-le de sorte que tous les côtés soient uniformément cuits. Il faut environ 30 minutes.