Assaisonnement filet mignon offre de multiples options. Saison avec des herbes ou des épices sèches avant la cuisson, saupoudrer un peu plus sur après l'avoir retirée de la chaleur, ou mariner la viande pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Au minimum, la saison de la viande avec le sel et le poivre noir de se réveiller et de compléter sa saveur naturelle. Garder le simple assaisonnement permet la saveur douce du filet mignon de briller à travers. D'autre part, la saveur douce vous permet de le jumeler avec des ingrédients gras ainsi. Paires de filet mignon bien avec les assaisonnements tels que l'ail, les herbes fraîches, le raifort, le poivre noir, le vinaigre balsamique, xérès sec et des vins rouges secs.
Griller Filet Mignon

Le grill permet un travail rapide et sans tracas de la cuisson du filet mignon. Assaisonner avec sel et poivre sur chaque côté, mariner dans une combinaison de vin rouge sec, romarin frais et de l'huile d'olive, ou frotter l'extérieur de la viande avec une pâte d'épices à base de piments frais et l'ail, par exemple. Grill la viande pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur atteigne votre température interne souhaitée. Selon le Département américain de l'Agriculture, de la viande doit être cuite à une température interne minimale de 145 degrés Fahrenheit, bien que de nombreux cuisiniers préfèrent cuire leur filet mignon à des températures inférieures telles que 130 F à mi-saignante ou 135 pour les moyennes.


sauter Filet Mignon

Cooking votre steak dans une poêle chaude placé à feu moyen-élevé vous permet de créer, d'un extérieur croustillant savoureux, qui offre un délicieux contraste à l'intérieur d'appel d'offres. Choisissez une grande poêle à fond épais. Après fusion du beurre ou de l'huile de chauffage, ajouter le boeuf à la poêle et laisser cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Pendant que la viande repose, faire une sauce poêle en enlevant plus de la graisse de la poêle. Placez-le sur le feu, ajouter des composés aromatiques tels que les échalotes et l'ail, et le liquide comme le vin rouge ou le vermouth. Racler le fond de la casserole pour libérer les bits savoureux et ajouter d'autres liquides tels que le boeuf, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance d'un sirop.
Torréfaction Filet Mignon

Pour rôti de filet mignon, vous devez d'abord obtenir un bon, la gâchette d'or sur tous les les côtés. Préchauffer le four à 400 F. Bien qu'il soit le chauffage, chauffer, une casserole à fond épais allant au four sur le dessus de la cuisinière à feu moyen-élevé. Lorsque la viande frappe une poêle chaude, son extérieur commence à se développer en profondeur, la couleur et la saveur caramélisée. Après le brunissement de la viande, ajouter tout autre assaisonnement comme le bacon haché, l'ail, la ciboulette ou de la moutarde de Dijon. Rôtir le boeuf au four pendant 7 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne a atteint votre degré de cuisson désiré.