Friture Boston Butt Steaks (6 étapes)

La crosse Boston abordable et assez gras est savoureux et tient bien à une forte chaleur. Cependant, pris dans l'épaule de porc, il est pas un morceau tendre. Steaks de cette section de la prestation de porc de la marinade attendrissant avant la friture. Babeurre peut faire double emploi pour ce plat, qui fonctionne comme agent attendrisseur de trempage et comme adhésif pour un revêtement de la nourriture frite. Les produits laitiers sont une bonne option pour attendrir les marinades à base de viande, car ils ramollissent efficacement la viande mais manquent de l'acidité des autres attendrisseurs qui peut rapidement transformer la viande molle
. Choses que vous devez
Buttermilk de verre plat de cuisson
Sel et poivre
assaisonnements la Plate de farine de
pellicule de plastique
semoule de maïs (facultatif)
L'huile de cuisson supplémentaires
poêle Lourd frire thermomètre
Pinces de les serviettes de papier
Instructions

1. Remplir un plat de cuisson en verre avec assez de babeurre pour submerger les fesses steaks Boston. Ajouter le sel et le poivre au goût, avec d'autres assaisonnements désirés, comme le thym, le romarin, graines de céleri, poudre d'ail, poudre d'oignon, le paprika ou une poudre de chili épicée pour le coup.
   

2. Lay les steaks de porc dans la marinade et couvrir le plat d'une pellicule de plastique en plastique. Mettez-le dans le réfrigérateur et les faire tremper pendant 2 à 6 heures. Retournez la viande à mi-chemin à travers le temps de marinade pour assurer les deux parties obtiennent un bon trempage.
   

3. Fais assez de farine tout usage sur une plaque de revêtir les deux côtés de toutes les coupes de bout Boston. Utiliser la moitié autant de farine avec une quantité égale de farine de maïs, si vous voulez un revêtement croustillant pour votre porc. Mélanger dans les mêmes assaisonnements utilisés dans votre marinade au goût.
   

4. Pour environ un pouce d'arachide, de canola ou une autre huile de cuisine avec un point dans une fonte ou autre haute profonde de la fumée, poêle à fond épais. Apportez l'huile jusqu'à 350 degrés Fahrenheit feu moyen-élevé, en utilisant un thermomètre à friture pour surveiller la température.
   

5. Dragage des deux côtés des steaks de porc dans le revêtement de la farine et de jeter les soigneusement dans la poêle. Faites-les frire en plusieurs fois si nécessaire pour empêcher les évincer. Faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les fonds sont un brun doré profond. Retourner la viande avec des pinces et faire frire les seconds côtés le même que le premier. Si les steaks sont plus de 1 pouce d'épaisseur, ils peuvent nécessiter un temps de friture supplémentaire.
   

6. Transférer les fesses steaks Boston frites sur du papier absorbant pour égoutter avant de servir.