Comment rôtir un cochon bébé

Un cochon de lait se réfère à un cochon bébé qui a été alimenté que le lait de sa mère avant d'être abattus à environ cinq à six semaines d'âge. Un cochon de lait rôti a la peau croustillante qui enveloppe le juteux, viande tendre et légèrement collante - l'adhésivité est causée par une teneur élevée en collagène de la jeune animal. Bien que tout un porcelet peut sembler un peu intimidant pour cuisiner, le plus grand défi sera attendu patiemment pour elle à rôtir avant de pouvoir creuser dans. Attendez le porcelet de fournir suffisamment de nourriture pour un groupe de quatre
. Choses que vous devez
herbes fraîches
légumes aromatiques
Mixing Bowl de sel de poivre noir moulu
Citrons (facultatif)
la feuille d'aluminium de grande plaque à pâtisserie
service plateau
Instructions

1. Mince plusieurs bouquets d'herbes fraîches comme le romarin, le thym, l'origan et le persil jusqu'à ce que vous avez assez pour remplir les deux mains jointes ensemble. Mettez la pile d'herbes hachées dans un bol.
   

2. Mince légumes aromatiques comme l'ail, les échalotes et les oignons jusqu'à ce que vous avez au moins une grosse poignée. Mélanger les aromatiques hachées avec les herbes hachées.
   

3. Ajouter une petite poignée de sel et quelques cuillerées de poivre noir moulu dans le bol d'assaisonnements et de leur bien mélanger. Rub moitié du mélange sur l'extérieur du porcelet et l'autre moitié sur l'intérieur de la cavité du corps.
   

4. Trimestre plusieurs citrons et les placer à l'intérieur de la cavité du corps, si désiré. Laissez les pelures sur les citrons que leur saveur est essentiel pour infuser le porcelet avec un goût d'agrumes.
   

5. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
   
   

6. Posez le porcelet sur votre plaque de cuisson avec le dos vers le haut et vers le bas de son ventre. Si elle ne correspond pas, placer une deuxième feuille de cuisson à mi-chemin recouvert de papier aluminium sous le premier à étendre la surface jusqu'à ce que le porcelet convient.
   

7. Retirer tous sauf un rack de votre four et la position juste en dessous du centre pour donner le porcelet assez de place pour le rôti. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit.
   

8. Transfert du porcelet dans le four. Lui permettre de griller plusieurs heures jusqu'à ce que la température interne enregistre 160 degrés F lorsque vous insérez un thermomètre à viande dans l'articulation de l'épaule près du cou.
   

9. Augmenter la chaleur du four à la température la plus élevée. Rôtir le porcelet jusqu'à ce que la peau est profondément dorée, boursouflée et croustillant, environ 45 minutes.
   

10. Retirer le porcelet du four, couvrir avec une feuille et laisser reposer pendant 30 minutes afin le porcelet peut terminer la cuisson et les jus de retourner au centre de la viande.
    

11. Transfert du porcelet à un plat de service et retirez le film de recouvrement. Coupez-les en portions ou permettre à chacun de creuser avec leurs doigts.