Bien que le boucher va couper le rôti d'agneau pour une préparation facile, inspecter le rôti pour assurer que la plupart de la graisse de papery externe, appelé le coup, a été retiré de la viande. Lamb a une saveur particulière qui est faite plus intense par ce revêtement de la graisse. Une méthode de torréfaction chaleur sèche traditionnelle fonctionne bien avec de l'agneau rôti. La viande est d'autant plus savoureux lorsqu'il est placé sur une grille à rôtir avec le côté gras vers le haut, permettant le jus pour arroser la viande pendant la cuisson. Placez l'agneau et grille à rôtir dans un four préchauffé à 325 degrés Fahrenheit. Pour une consommation sûre, l'USDA recommande qu'un agneau rôti est cuit à une température interne de sécurité d'au moins 145 F, ce qui rendra mi-saignant et prendra 30-35 minutes par livre. Un rôti bien cuit, il faudra 45-50 minutes par livre jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 170 F. Une viande garanties thermomètre que le rôti est cuit de manière appropriée et est sûr de manger.
Un braisé Rôti

Agneau rôti est aussi savoureux lorsqu'il est cuit dans un liquide braisage, herbes et épices, la création d'une touche distinctive sur le rôti traditionnel. Un four hollandais est le meilleur récipient de cuisson pour cette méthode. Le rôti d'agneau doit être revêtue dans le sel et le poivre et puis dorées de chaque côté dans l'huile chaude, qui va sceller dans les jus de fruits comme la viande rôtis tard lents dans la chaleur humide. Le liquide de braisage est choisie en fonction de vos préférences personnelles - eau, vin rouge ou blanc ou de bouillon de bœuf copieux sont des choix populaires. Votre choix d'épices et de légumes, comme le thym, le romarin, l'ail, tomates italiennes ou des légumes-racines, peut être ajouté à la casserole et rehausser les saveurs naturelles du rôti.
Pairings naturelles

Agneau rôti est un week-end souper polyvalent qui peut aussi vous emmener à travers la semaine. Jeune agneau offre, un goût doux et sucré, et traditionalistes profiter jumelage avec la menthe ou de menthe sauces. Restes de rôti peuvent devenir la tarte de facile, traditionnel berger. Mélanger finement haché agneau rôti avec du bouillon de bœuf ou de légumes sauce et profondes, et le haut avec une croûte purée de pommes de terre avant la cuisson. Haché rôti d'agneau devient aussi le fondement d'un ragoût mi-semaine ou hachage, étirer votre dollar et votre temps libre.
Agneau ou de mouton rôti

Un agneau est un mouton qui est âgé de 18 mois. Après 18 mois, la viande de mouton est appelé. mouton rôti en utilisant les mêmes méthodes que vous le feriez avec de l'agneau. Cependant, comme la viande provient d'un animal plus âgé, il doit être cuit 5 à 10 minutes de plus par livre. Compte tenu de l'âge, de la viande tiendra également une texture plus dure et la saveur forte, ce qui en fait un meilleur choix pour braiser, qui ralentissent-cuit la viande dans le liquide jusqu'à ce qu'il soit tendre automne-dehors.