Un long, lent tremper dans un bain d'eau salée est la magie derrière de sarriette corned beef saveur. Si vous ne pouvez saumure un poulet ou de dinde, vous pouvez faire le corned-beef. Commencez avec un mélange de 1 tasse de sel pour chaque litre d'eau. Ajouter un peu de sucre ou de sucre brun, feuilles de laurier, le thym, baies de genièvre ou d'autres assaisonnements désirés. Le nitrite de sodium, ou salpêtre, donne corned-beef sa teinte rose caractéristique. Utilisez-le si vous pouvez le trouver, mais se sentir libre d'omettre si vous préférez. Certaines personnes ajoutent les épices à marinades, un mélange qui comprend les graines de moutarde, gingembre, clous de girofle, les feuilles de laurier, les flocons de piment rouge et graines de coriandre. Vous pouvez acheter ce dans la section de la conserve d'un supermarché ou faire votre propre.
Dans la saumure

Une fois que vous avez rassemblé les ingrédients pour votre saumure, les combiner dans une grande casserole et porter la saumure à ébullition. Cela est nécessaire pour dissoudre le sel. Laisser la saumure pour refroidir à température ambiante avant d'ajouter la viande. Mélanger la viande - généralement une poitrine ou une autre coupe de viande plus difficile - dans le pot, couvrir et réfrigérer à 40 degrés Fahrenheit pendant jusqu'à cinq jours. À ce stade, vous pouvez jeter la saumure et se préparer à faire cuire la viande.
Fork Tender

Le corned beef vous achetez du comptoir de charcuterie a déjà été cuit et est prêt à manger. À la maison, cependant, vous devez faire cuire le corned-beef, avant que vous pouvez manger en toute sécurité. Pour terminer l'étape finale dans la fabrication de corned beef, rincer la viande pour enlever la saumure. Placez-le dans une casserole avec quelques carottes, oignons et le céleri. Couvrir la viande avec de l'eau et amener l'eau à ébullition. Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant trois à quatre heures. Quand cela est fait, le corned beef sera tendres et prêt à servir.
Servir It Up

Le principal luminaire à la fête de la Saint-Patrick, servir corned-beef avec pommes de terre cuites, le chou et le pain de soude. Vous pouvez réfrigérer corned beef dans son liquide pour jusqu'à trois jours et les réchauffer ou servir froid. Tranché finement, il est délicieux sandwichs.