La richesse des appels carpaccio pour une soupe ou un bouillon clair mince plutôt que d'une soupe copieuse. Le fenouil est une saveur préférée des Italiens, donc une soupe de fenouil et poireau est un bon choix. Soupe de tomate rôtie fonctionne aussi bien. Ou essayez une soupe aux champignons porcini clairement fait avec, d'huîtres et de girolles. Une autre option est une soupe de fruits de mer comme les crevettes ou les moules. Gardez petites portions donc il ya de la place pour les prochains cours.
Deuxième cours Salades

Gardez la salade sur le côté plus léger plutôt que celui qui est plus d'un antipasto à une salade . La morsure d'oignons et de la douceur de poivrons rôtis contrastent avec la douceur de la viande de bœuf crue en tranches. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron et le persil haché. Une salade de poire jaune, les tomates cerises rouges et orange avec une pincée de parmesan servi plus de roquette prête une note colorée au repas. Une salade d'olives, de laitues et concombres ajoute crunch. Une autre alternative consiste à couper en petits dés votre choix de légumes et les servir nichés dans une feuille de radicchio.
Envoûtante Entrées

Laissez le carpaccio être la star du dîner. Ne pas rivaliser avec elle en servant un plat de viande, comme le bœuf, le porc, le veau ou d'agneau que l'entrée. Aller surf and turf en servant des fruits de mer ou du poisson. Filets de poisson ou poisson poché servi sur un lit de riz est une option. Crevettes scampi évoquant avec de l'ail et de l'huile d'olive est un autre. Servir les langoustines sur les pâtes. Moules cuites dans le vin blanc, l'ail et les oignons semble impressionnant, mais est simple à préparer. Ajouter les pâtes à absorber le bouillon des moules.
Sensational Sides

Italiens savourer leurs légumes en toute saison. Considérez les asperges, les artichauts et petits pois au printemps. Haricots verts, les courgettes, les aubergines et les betteraves font leur apparition en été, avec des verdures assorties comme les épinards et la scarole. Les pommes de terre sont considérées comme juste un autre légume par les Italiens et non un amidon comme le riz ou des pâtes. Servir les pommes de terre rôties à l'ail et au romarin ou purée de fenouil et de l'huile d'olive.