Le débat se poursuit parmi les chefs de savoir si beefsteak devrait être salée immédiatement avant la cuisson ou jusqu'à 48 heures à l'avance. Tandis que le sel est certainement salée - différents types de sel ont différentes nuances de saveur basé sur les minéraux du sel comprend. Flake sel et le sel casher ont une texture grossière qui ajoutent du croquant à le steak. Le sel est important d'assaisonnements steak style restaurant.
Pepper S'il vous plaît

Pepper va avec du sel comme le beurre d'arachide va avec de la gelée. Pepper est disponible en différentes saveurs et de couleurs comme le rose, blanc et vert, ainsi que le noir. Le poivre rose est en fait les baies séchées de la brousse schinus et est pas un vrai poivre. Poivre blanc sont les mêmes que noir, sauf le poivre blanc est autorisé à mûrir sur la brousse et la coque extérieure noire est enlevée. Peu importe ce que la couleur, poivre du moulin doit toujours être utilisé.
Beurre est meilleur

Vous ne pourriez pas penser que un restaurant donnerait leurs steaks à la dernière minute finir avec le beurre fondu, mais ils le font. Le beurre ajoute un goût riche et rend le scintillement de la viande bovine. Un steakhouse majeure sert son steak sur une plaque de métal chauffée. Lorsque le steak atteint la plaque, ça grésille comme la noix de beurre sur le dessus car il fond sur le steak et sur la plaque.

Signature épices

Les épices un restaurant utilisations dépend de la cuisine. Cependant, l'ail est le go-to assaisonnement pour de nombreuses cuisines. Restaurants italiens dépendent de basilic, l'origan et le fenouil. Restaurants asiatiques comptent sur la sauce de soja, le gingembre, l'huile de sésame, coriandre et citronnelle. Restaurants Southwest pimenter leurs steaks au cumin, les flocons de piment et la coriandre. Une astuce restaurants utilisent est de faire revenir les épices séchées sans huile pendant quelques minutes pour faire ressortir l'arôme.
Sauces finition

Vous pourriez ne pas être au courant de la sauce de finition utilisés dans les restaurants parce qu'ils ne sont pas mis en commun évidemment sur la plaque ou offerts sur le côté. La sauce est d'ajouter de la couleur et de la saveur au steak. Le liquide peut comprendre réduction de vin rouge, vinaigre de vin rouge et la sauce soja.