Commencez avec un jambon ou rôti de porc fraîche et marquer la surface. Placez-les dans une cocotte ou casserole profonde paupières similaire. Ajouter suffisamment de soude pour couvrir partiellement le jambon - à mi-chemin - ainsi que d'autres assaisonnements comme souhaité. Quelques recettes ajoutent du sucre ou des rondelles d'ananas bruns à ce stade, bien que le sucre est inutile. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire lentement sur la cuisinière jusqu'à tendreté. Vous pouvez aussi braiser au four à feu doux, environ 325 degrés, au lieu de sur la cuisinière.
The Main Ingredient

Cola est le choix classique de soude pour braiser avec, mais il est loin d'être le seul candidat. Vous pouvez également essayer de cola de cerise et de la bière de racine que la base de braisage. Quelques recettes optent pour soda citron-lime place, et d'autres vont pour le coup épicé de ginger ale. Vous pouvez expérimenter avec à peu près tout de soude que vous aimez.
Sur soda

Les opinions divergent sur l'opportunité ou non de soda est approprié comme un liquide de braisage. Quelques recettes avertissent sévèrement contre la même essayer une telle chose. D'autres rapportent qu'il semble bien fonctionner, même si elle peut ne pas être aussi doux que l'aide de soude régulière. Quoiqu'il en soit, il est clair que la soude régulière est préférable si possible - le vrai sucre est une partie importante du profil de saveur du plat fini. Il est également essentiel de fournir la laque sirupeux qui adhère à la surface du jambon. Un jambon braisé au soda ne fera pas la même croûte savoureux.
Que Servir avec du porc braisé Soda-

Une fois que votre jambon est terminé cuisson, couper en tranches et servir avec un côté des verts braisés - ils fournissent une légère amertume qui contraste bien avec le porc au sucre glacé. Un morceau de pain de maïs-style du Sud complète la plaque.