Un steak marinade de base contient un acide comme du jus de citron ou de vinaigre , qui attendrit le steak. Il contient également une variété d'assaisonnements et sauces qui ajoutent saveur. Ceux-ci comprennent des herbes séchées que les épices, comme le thym, le poivre et l'ail; condiments et aussi comme la sauce de soja, le miel ou du raifort. Une qualité, steak bien persillée contient assez de graisse qu'il ne nécessite pas d'huile dans la marinade. Si vous devez ajouter de l'huile pour une coupe maigre de steak, l'ajouter à la marinade après vous commencez à dégeler le steak à l'emploi. L'huile peut pas congeler complètement, ce qui peut réduire la durée de stockage des steaks.
Parfaite de l'emballage

Sélectionnez, contenants ou des sacs étanches congélateur-coffre-fort pour mariner le steaks dans le congélateur. Placer la viande dans le conteneur ou le sac, puis ajoutez la marinade assez pour couvrir. Si vous utilisez des sacs de congélation, pousser l'air autant que possible avant de sceller fermé. Double-ensachage aide à prévenir les fuites salissantes cours de gel ou de dégel. Toute viande exposée à l'air est plus susceptibles de souffrir de brûlures de congélation, qui ruine la saveur et la texture du steak.
Le grand gel

Même si un succulent steak peut stocker bien pour les six à 12 mois dans un congélateur 0 degré Fahrenheit, le mélanger avec les autres ingrédients de la marinade raccourcit la vie de stockage. La viande sera probablement rester en sécurité avec plus congélation, mais ses baisses de goût et de qualité. Rangez le steak congelé pour pas plus de trois mois, et de préférence décongeler et cuire dans un délai d'un mois pour assurer une saveur optimale et un steak bien tendre. Une marinade ne prolonge pas le stockage sûr du steak. Congelez immédiatement après avoir ajouté la marinade, ou dans les trois jours suivant l'achat.
Thaw It Right

Bien que les bactéries ne se développent pas dans le congélateur, ils peuvent rapidement envahir décongélation de la viande. Décongelez steak dans le réfrigérateur, à des températures inférieures à 40 F. Retrait le steak du congélateur le jour avant que vous prévoyez de faire cuire elle lui donne beaucoup de temps pour dégeler complètement. Le steak absorbe la marinade comme il dégèle, qui attendrit et infuse avec saveur. Cuisiner et servir les steaks dans les 24 à 48 heures de décongélation. Jeter la marinade après la décongélation; ne pas l'utiliser comme une sauce servir, car il peut contenir des bactéries de la viande crue.