Comment tenir hamburgers dans un bac à vapeur

hamburgers doivent être conservés à chaud - égale ou supérieure à 140 degrés Fahrenheit - jusqu'à mangé afin d'empêcher la croissance des bactéries qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. Si vous ne pouvez pas servir des hamburgers frais sur le gril ou à la poêle, une table à vapeur fonctionne pour maintenir une température sécuritaire. Hamburgers devraient être cuits à une température minimale de 160 F, plus élevé que les steaks et les rôtis de boeuf parce que la viande est hachée et vient en contact avec d'autres contaminants potentiellement. Le plus grand inconvénient de tables de vapeur est qu'ils ont tendance à se dessécher hamburgers si stocké il les choses de long terme. Vous aurez besoin
table de vapeur d'eau chaude

thermomètre à viande à lecture instantanée
bouillon de boeuf (en option)
Instructions

1. Préchauffer le tableau de la vapeur à environ 165 F, assurant qu'il est assez chaude pour garder tous les aliments à une température minimum de 140 F. Remplissez la table à vapeur avec de l'eau chaude de sorte qu'il faut moins de temps pour atteindre la température de consigne.
   

2. Faites cuire les hamburgers jusqu'à ce que chacun indique 160 F avec un thermomètre à viande à lecture instantanée. Si les hamburgers ont été pré-cuits, les réchauffer à un minimum de 165 F. Vous ne pouvez pas compter sur la table à vapeur pour réchauffer hamburgers; les hamburgers doivent être réchauffés rapidement et la table à vapeur utilisées uniquement pour maintenir la température.
   

3. Placez les hamburgers dans la marmite à vapeur immédiatement après la cuisson ou le réchauffage.
   

4. Ajouter le bouillon chaud de la viande bovine - au moins 165 F - au fond de la casserole avec les hamburgers, si désiré. Le bouillon liquide aide à garder les hamburgers humide et ajoute de la saveur.
   

5. Placez un couvercle sur le plateau du hamburger de garder vapeur d'eau contenue dans les hamburgers. Cela empêche les sucs dans les hamburgers évaporation et la place utilise la vapeur produite pour garder la viande humide.