Comment faire cuire Filet de porc papillon dans un Four

Un filet de porc coupé en papillon offre une manière de farcir littéralement le filet avec autant de saveur que possible. Au lieu d'appliquer frotte et marinades à l'extérieur et la cuisine farce sur le côté, le filet est coupé ouverte de sorte que vous pouvez ajouter des herbes, des épices ou même une farce maison et rouler le tout ensemble. La technique est assez simple à maîtriser, mais le coup de poing de la saveur et la présentation visuelle sera le faire paraître comme si vous avez passé des heures asservissement sur le repas
. Choses que vous devez
Planche à découper: un grand couteau
pellicule plastique
maillet de la viande les ingrédients de la farce
spatule en caoutchouc
de la ficelle de boucher Roasting Pan
thermomètre à viande à lecture instantanée
Instructions

1. Posez le filet sur une planche à découper avec une courte extrémité pointant vers vous.
   

2. Placez un couteau contre le côté de la viande, la partie plate de la lame de couteau parallèle à la planche à découper. Un couteau à désosser ou couteau de chef fonctionne bien.
   

3. Slice dans le filet comme si vous coupiez le filet dans la moitié, mais arrêtez de couper environ les trois quarts du chemin à travers le rôti.
   
   

4. Ouvrez le rôti en place, en utilisant la uncut un quart du rôti comme une charnière qui maintient le rôti ensemble. Couvrir le rôti avec un morceau de pellicule plastique et marteler avec un maillet à viande pour une épaisseur uniforme.
   

5. Étalez votre choix de remplissage ou de la farce sur le filet ouvert et aplati. Cela pourrait être aussi simple que d'un mélange d'herbes fraîches et d'épices, oignons hachés et les champignons mélangés avec du riz, des saucisses et chapelure farce, dés de pommes et les oignons, ou de toute autre jumelage souhaité.
   

6. Enrouler le filet sur le côté long; quand vous regardez les petits côtés, il ya une conception de moulinet. Attachez le rôti avec de la ficelle de boucher, si désiré, ou tout simplement garder le côté de couture vers le bas.
   

7. Placez l'en papillon, laminés rôti de filet dans un plat de cuisson. Préchauffer le four à 425 à 450 degrés Fahrenheit.
   

8. Rôti de la farci pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande à lecture instantanée inséré au centre de la partie la plus épaisse lit au moins 145 F, coffre-fort directrice de la température de l'USDA pour la cuisson du porc. Le résultat sera juteuse, mais avec un cœur légèrement rosé, donc le faire cuire à 160 F si vous préférez la viande bien fait.
   

9. Retirer de la poêle et laisser le filet pour se reposer pendant trois minutes pour les jus répartir uniformément dans toute la viande. Coupez-les en portions d'environ 1 pouce d'épaisseur et servir.